[发明专利]一种果仁烤制本草浸蛋食品及其制备方法

权利要求书

1.一种果仁烤制本草浸蛋食品，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鹌鹑蛋500~530、食盐10~12、桑葚10~15、黄酒20~25、花生仁15~20、核桃仁15~20、桂皮5~7、芍药5~7、百合7~9、蜂蜜20~25、阿胶3~5和水适量。

2.根据权利要求1所述的一种果仁烤制本草浸蛋食品，其特征在于是由下列步骤制成的：

1）、将鹌鹑蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾10~15分钟，敲破蛋壳，于2~4℃保鲜；

2）、将桂皮、芍药、百合和桑葚混合，加入10~12倍量水，加热熬煮1~2小时，密封保存；

3）、将步骤1煮熟的蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的汤汁全部由上至下浇灌，并加入黄酒，封存后放入地窖中，5~7天后取出，并进行微波杀菌1~2分钟；

4）、将花生仁、核桃仁炸至焦酥，然后破碎成粒，与蜂蜜和阿胶混合，并把步骤3制成的蛋去壳，整齐放进烤盘中，再将其浇至其上，入烤箱中温烤制2~3分钟，取出冷却至室温，分装入袋，干燥保存。