[发明专利]一种玛卡复合口含片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健产品及其制备方法，尤其涉及一种玛卡复合口含片及其制备方法。

背景技术

MACA——玛卡为十字花科独行菜属的一种植物。原产于海拔3500米以上的南美安第斯山，对土壤、气候、昼夜温差等要求极为严格。曾几度濒临灭绝。玛卡因含有多种均衡合理的营养成分及多种生物活性物质，含有55种高单位营养素，丰富的蛋白质和人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、甾醇以及丰富的维生素和微量元素。特别是玛卡独有的玛卡烯和玛卡酰氨具有促进性功能和生育力的作用，被现代医学认定是20世纪人类生命科学领域具有里程碑意义的重大发现。玛卡营养元素丰富而独特，可以全面调节人体的各项机能。对人体具有多种保健和治疗功效，这些功效近年来引起了世界各国研究者的极大兴趣和深入研究，并被国内外媒体广为报到和宣传。2011年，卫生部批准玛卡粉为新资源食品。玛卡作为一种新资源食品，迎合了当今世人对健康的追求，逐渐进入人们的生活和家庭。

可是，很多人不知道玛卡如何食用，一些人因食用不当，造成玛卡难吃或玛卡没有效果的误解。如何食用玛卡成了人们广为关心的问题。

第一种吃法，高温熟食。通过炖、煮、炒等方法将玛卡加工弄熟再食用。新鲜的玛卡具有较强的季节性，整个植株均可以食用，用玛卡叶炒食、煮汤或烫火锅均是美食，降血压血脂比较明显，但用量不要太多，宜清淡。这个一般没多大问题。关键是对玛卡块茎的食用，则是需要特别注意的，食用方法很多，比如炖鸡、排骨、牛肉等都是不错的选择，关键是玛卡量的选择，宜少不宜多，一般四五个人的量，半斤至一斤肉，将2~3个中等大小的玛卡切成片放入炖10多分钟就行，汤宜宽，盐及佐料宜淡，可加一点点香醋，这样汤味有一股浓郁玛卡味，很鲜美的，记得多喝汤。切不可贪多，很多人觉得玛卡出产之地，价钱便宜，一次切十几个甚至几十个下去，味道又苦又涩，真是难吃死了。如果用玛卡干片，则需要先用冷水泡胀再用。上述吃法优点是高温去除了玛卡的辣冲味，味道鲜美，大多数人容易接受。缺点是必须每顿现做，不太方便。因此，不能保证每顿都吃上，间断又达不到调理身体的效果。而且，更重要的是，玛卡中的大量活性营养物质，经过高温后已经完全分解了，何况还有大量的营养物质是被坚硬的细胞壁包裹着，吃进肚子里，又原方不动地排了出来。严格地说，这样的吸收率是非常低的，相对于玛卡的价值来说，简直是浪费。所以，这样吃法，没有效果也很正常。

第二种吃法，玛卡泡酒。用玛卡泡酒是很多人的选择，效果比第一种吃法好些。因为没有经过高温，玛卡的活性物质没有被分解。而且，酒精也可以萃取出玛卡的一些营养成分，服用方便。缺点是，感受不到玛卡的美味，不是很多人都能喝酒。用玛卡泡酒的关键是对玛卡的选择和处理。如果用洗净的干玛卡则可以直接泡，如果用新鲜玛卡，则需先将其洗净，切片，阴干。待干后再泡酒。有的人用新鲜玛卡直接泡酒，因鲜玛卡中有大量水份，酒精萃取度低，而且大大影响口感。

第三种吃法，生吃法。用新鲜的玛卡叶打昝水做菜食，是一种不错的吃法，但因玛卡叶味道太浓，一般人难以接受。将鲜玛卡切片生吃也不错，但其强烈的辣冲味确实让人难以忍受。因玛卡含硫醇和黑芥子甙等物质，使玛卡具有强烈的辣冲味及苦涩味，故生吃法能接受的人不多。

常见的玛卡食用方法有三种，高温熟食、泡酒饮用和生吃，而这三种食用方法均存在缺点，长期食用不方便，且营养价值低，仅适宜少数人群。其中：玛卡高温熟食，必须每顿现做，食用不方便，且玛卡中的大量活性营养物质，经过高温后已经完全分解了，吸收率极低；玛卡泡酒，破坏玛卡的美味，影响口感和营养价值，且不适用于不饮酒之人食用；玛卡生吃，因其具有强烈的辣冲味及苦涩味，口味不佳，不适合直接食用。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种玛卡复合口含片及其制备方法，玛卡复合口含片采用新鲜玛卡为主原料，加入辅料、配料和添加剂，配合蜂蜜制作而成的玛卡复合口含片，没有经过高温保留了玛卡的鲜味，配合蜂蜜缓和了玛卡的辣冲味及苦涩味，而且玛卡制成口含片服用方便，健康调理相得益彰，适合大多数人服用，能较长时间贮存。用低温气流破壁提取，最大限度地保留了玛卡主料及辅料的活性成份，保证其天然、绿色、有机，原汁原味，营养吸收率高。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种玛卡复合口含片，包括以下原料组分及配比：

主  料：

玛卡 30~65

辅料一：

肉苁蓉         0~10g

锁  阳         0~10 g

黑松露     3~8 g

牡  蛎     1~10 g