[发明专利]新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统。

背景技术

泡菜作为一种传统健康的食品受到很多人的喜爱，随着市场需求量的不断增大，泡菜的制作逐步产业化，批量化。现有技术泡菜规模化生产企业通常采用蔬菜入池，然后用重物(沙袋、石块)直接压榨而生产泡菜，这种工艺造成劳动成本高，泡菜生产地污染严重，泡菜溶液因污染无法重复使用，而排除后造成环境污染。再者，泡菜因密封不严或者未加重盐，经常出现腐烂变质、滋生蛆虫的现象；部分企业唯利是图，缺乏最基本的社会责任感，使用各种有害物杀虫灭菌，以及后续生产泡菜食品添加大量食品添加剂、色素等，泡菜食品安全无法得到有效保障。由于泡菜的生产过程是一个发酵的过程，在发酵的过程中必然会产生沼气，当生产规模较小时沼气量可以忽略不计，一旦批量化生产以后，将会产生大量的沼气。人们从古至今，包括目前泡菜生产企业在生产过程中对产生的气体均未进行处理利用，直接从发酵池中排出，进入大气，不仅大量的热能未被利用，并产生大量的有害气体，造成许多人身伤害事故，并污染了环境。因此泡菜企业如何充分长期有效利用这些泡菜溶液和产生的沼气，不仅是提高企业经济效益的需要，也是节能减排发展循环经济、清洁生产的需要，更是企业实现社会责任的需要。

因此本领域技术人员致力于开发一种更为环保的新型泡菜系统。

发明内容

有鉴于现有技术的上述缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种更为环保的泡菜系统。

为实现上述目的，本发明提供了一种新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，包括泡菜容器，所述泡菜容器的底部设置有出液端，该泡菜容器的上端设置有进液端，所述泡菜容器的出液端依次串联有泡菜溶液过滤系统、紫外线消毒杀菌装置、高温杀菌装置和降温装置，该降温装置的出液端连接到泡菜容器的进液端；所述泡菜容器的上端还设置有排气孔，所述排气孔与气液分离器的进口相连，该气液分离器的液相出口连接到泡菜容器的进液端，该气液分离器的气相出口连接到气体过滤器的进口端，所述气体过滤器的出口端连接有气体脱硫装置，该气体脱硫装置的出口端连接有精细颗粒过滤器，且该精细颗粒过滤器的出口连接到沼气存储罐。

采用上述结构的系统生产泡菜，泡菜容器中的泡菜溶液从泡菜容器的出液端中流出先经过泡菜溶液过滤系统，过滤掉颗粒杂质物，然后经过紫外线消毒杀菌装置和高温杀菌装置，杀灭泡菜溶液中的有害细菌，然后经过降温装置降温，降回到使用温度，最后通过泡菜容器的进液端流回到泡菜容器中。泡菜溶液在这个循环流动的过程中，不仅能够充分地浸湿泡菜容器中的泡菜，并且能够形成流动的活水，去除泡菜溶液中的杂质和细菌。

同时，泡菜过程中产生的气体从排气孔中先进入到气液分离器将沼气和部分泡菜溶液分离，分离出的泡菜溶液回收到泡菜容器中，分离出的气体进入气体过滤器中过滤，然后在气体脱硫装置中脱硫，最后经过精细颗粒过滤器进行精过滤，最后流入到沼气存储罐中等待利用。

作为优选的，所述泡菜溶液过滤系统包括依次串联的初级过滤器、石英砂过滤器及膜过滤器。

作为优选的，所述紫外线消毒杀菌装置包括内外套装的内筒和外筒，内筒为为石英玻璃管，该内筒的进液端与泡菜溶液过滤系统的出液端相连，该内筒的出液端连接到高温杀菌装置的进液端，在内筒和外筒之间装有紫外线杀菌灯，且在外筒的内壁涂有紫外线反射涂层。

作为优选的，所述降温装置包括降温池，且在降温池内注入有低温液体，该低温液体内设置有盘状分布的降温管，所述降温管的进液端与高温杀菌装置的出液端相连，该降温管的出液端连接到泡菜容器的进液端。

所述泡菜容器包括容器本体和罩子状的容器盖，该容器本体的上端设置有放料口，所述放料口的内侧和外侧分别向上凸起，形成环形的内凸板和外凸板，该内凸板和外凸板，所述容器盖设置在容器本体上部，该容器盖的下端位于内凸板和外凸板之间，该容器盖的上端位于放料口口上方；所述进液端设置在容器盖上端，排气孔的下端开设在内凸板和外凸板之间。在内凸板和外凸板之间可以注入液体对容器盖进行密封。

所述气液分离器包括壳体，所述壳体的侧壁下部设置有进口，该壳体内设有螺旋管，所述螺旋管向上螺旋，该螺旋管的下端从进口伸出气液分离器外与排气孔相通，上端开口，且在该螺旋管管壁的螺旋外侧开设有液体孔；所述气相出口设置在壳体上端，液相出口设置在壳体底部。经过螺旋管的螺旋分离作用，液体就从液体孔中排出，汇聚到气液分离器底部，而沼气就从螺旋管的上端溢出汇聚到气液分离器上端。从而将液体和气体分离。