[发明专利]一种菌汁发酵养颜蓝莓酒及其制备方法

权利要求书

1.一种菌汁发酵养颜蓝莓酒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：蓝莓100-110、李子20-30、葛根10-15、菱角壳4-5、草决明2-3、酒糟15-20、牛肝菌汁6-8、白砂糖20-25、大孔树脂、竹篾丝、乙醇、蔗糖脂肪酸酯、果胶酶、酵母菌、水适量；

根据权利要求书1所述菌汁发酵养颜蓝莓酒，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

(1)将蓝莓去籽后与李子的果肉、酒糟混合后破碎成浆，分离果渣与果汁；

(2)将步骤1的蓝莓籽经超声波辅助水酶法提取蓝莓籽油，加热后与蔗糖脂肪酸酯混合均匀，得油合物料；

(3)将步骤1的果渣烘干后制粉，与乙醇混合后在85℃温度条件下恒温处理，离心取上清液，旋转蒸发，用大孔树脂吸附，再分别用蒸馏水、乙醇洗脱花色苷，收集洗脱液，回收乙醇后冷冻干燥，得蓝莓花色苷；

(4)将葛根加入适量水研磨成浆，再与菱角壳、草决明混合后文火煎煮30-40分钟，得煎煮液；

(5)将步骤1的果汁与步骤4的煎煮液、牛肝菌汁、白砂糖、竹篾丝以及其他剩余成分混合均匀，在22℃条件下密封发酵30-40天，去除沉渣，得发酵酒；

(6)将步骤2的油合物料、步骤3的蓝莓花色苷、步骤5的发酵酒充分混合均匀，进行均质后即可。