[发明专利]单打翻转大饼机

说明书

技术领域

本发明涉及食品机械，具体为一种单打翻转大饼机。

背景技术

人工打饼的流程：将包制好馅料的月饼团放入月饼模具中，进行挤压成形，翻转敲打印入盘中，进行烘烤而成。人工打出的饼，保持着原料的美味，口感松软，酥香诱人；不足的是打饼的速度太慢，成品率低，且打出的饼不方正美观，花纹不够清晰。

为替代人工而设计的大饼机，价格虽便宜，却有损原料，不能确保饼的美观，而且做出的饼比较硬实，制作过程中主要存在以下不足：

1、饼团置放操控不准确，与打印模具有少许偏差，饼会蹦出裙脚，亦使皮和馅中心偏移，出现皮一边薄一边厚的现象，甚至还会把馅曝漏。

2、大饼机大多是以直打冲压的方式完成打饼操作，就如重物直线下坠一般，饼体受损大，易出裙脚，粘连模具，字体花纹不美观。

3、由于冲压的关系，直打重力大，不能把握饼的软度，压出的成型饼变型发硬，比手工打饼的硬度高30％-40％。

4、成型饼和烤盘还易形成真空，以致烤出的月饼上下颜色不均匀，影响美观。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出了一种保持手工打饼手法的单打翻转大饼机。

能够解决上述技术问题的单打翻转大饼机，其技术方案包括上、下模具，与现有技术不同的是所述上模具包括上压模板，所述上压模板设于上气缸向下的活塞杆上；所述下模具包括与上压模板对应设置的下凹模，所述下凹模内的下压模板设于下气缸的活塞杆上，所述下气缸通过下气缸座安装于翻转机构上，所述翻转机构的上翻转位为(上压模板与下凹模内的下压模板)合模位，(开模后)翻转机构的下翻转位为出饼位。

所述翻转机构的一种结构包括翻转架和由翻转电机带动的齿轮传动副或链轮传动副，所述翻转架的转轴连接齿轮传动副或链轮传动副；所述下气缸座设于翻转架上。

对应于合模位和出饼位设置到位锁紧机构，所述到位锁紧机构包括接近开关、感应棒和刹车器，两个接近开关于转轴径向两侧设置，可分别与两个接近开关相对感应的感应棒径向设于转轴上，所述刹车器对应于转轴设置。

本发明的有益效果：

1、本发明单打翻转大饼机适合印制各种月饼，特别是较硬的伍仁大饼或较软的月饼。

2、本发明采用人机界面的PLC一体化控制，打制的月饼字体花纹清晰、外形圆润美观、工作流程中不损原料，不出裙脚、不沾模具。

3、本发明模仿人工手法打饼，能缠住原料的美味，月饼软硬适中。

4、本发明打饼速度快捷，可按人个操作自行编程操控。

5、本发明性能稳定，且抗干扰性强。

6、本发明制备的饼类经烘烤后，其上、下面颜色黄亮均匀，酥绵柔软，口感纯香。

附图说明

图1为本发明一种实施方式的主视图。

图2为图1实施方式的侧视图。

图3为图1实施方式的后视图。

图4为图1、图2、图3中翻转机构的局部放大图。

图号标识：1、上压模板；2、上气缸；3、转轴；4、下凹模；5、刹车器；6、翻转架；7、下压模板；8、链轮传动副；9、翻转电机；10、机架；11、储气罐；12、操作显示器；13、气压控制器面板；14、接近开关；15、感应棒。

具体实施方式

下面结合附图所示实施方式对本发明的技术方案作进一步说明。

本发明单打翻转大饼机包括基于机架10设置的模具、气缸和翻转机构。

所述机架10由上架、中架和下架构成，所述下架底部安装滚轮而实现机器设备的移动调整位置，如图1、图2、图3所示。

所述翻转机构设于中架和下架之间，包括翻转架6和由翻转电机9带动的链轮传动副8，所述翻转架6通过中架内设置的前、后向转轴3于中架前端面上安装，所述链轮传动副8的从动链轮于中架内与转轴3同轴固装，所述翻转电机9于翻转架6下方安装在下架内，链轮传动副8的主动链轮与翻转电机9的输出轴同轴固装，如图1、图2、图3所示。

本发明采用上、下模具进行打饼生产，所述上模具包括上压模板1，上压模板1于上气缸2向下的活塞杆上安装，所述上气缸2通过上气缸座安装于机架10的上架内；所述下模具包括下凹模4和下凹模4内的下压模板7，所述下凹模4设于下气缸端面上，下气缸的活塞杆穿过下凹模4连接在下压模板7上，下气缸通过下气缸座安装于翻转架6上；所述翻转机构的上翻转位(即下凹模4向上)为合模位，翻转机构的下翻转位为出饼位，于所述合模位，上压模板1向下对准下凹模4的中心，如图1、图2、图3所示。