[发明专利]一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备小分子肽的方法有效
| 申请号： | 201510144750.0 | 申请日： | 2015-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN104694606B | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 归三岷 | 申请（专利权）人： | 广西还珠海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 林培 |
| 地址： | 535099 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 水解 牡蛎 蛋白 制备 分子 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备小分子肽的方法，其特征在于，包括如下制备步骤：
(1)将牡蛎洗净，加入牡蛎重量7～10倍水，再加入牡蛎重量0.03～0.08％的无花果蛋白酶，调节pH值至4.7～4.9，升温至51～54℃，酶解10～20min，取牡蛎肉；
(2)将牡蛎肉打碎，加入其重量2～4倍水，搅拌均匀，得到牡蛎浆液；
(3)再加入牡蛎肉重量0.04～0.09％的复合酶，调节pH至5.3～6.5，升高温度至46～52℃，均质100～140min，灭酶，得到酶解液；
(4)将酶解液进行超滤，冷冻干燥，得到牡蛎小分子肽；
所述的复合酶为重量比为4:2:1的无花果蛋白酶、链霉蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶的混合物；
所述步骤(3)中均质压力为16～21Mpa。
2.根据权利要求1所述的用复合酶水解牡蛎蛋白制备小分子肽的方法，其特征在于：步骤(3)中灭酶的温度提高至75～80℃。
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