[发明专利]一种黑色杂粮深加工食品及其制作方法

权利要求书

1.一种黑色杂粮深加工食品，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成：

黑米50～60、黑豆40～50、黑芝麻40～50、黑花生30～40、黑小麦30～40、纯净水200～300、银杏叶10～15、水果10～15、核桃5～10、红糖3～5、蛋白复合酶3～5及乳酸菌群3～5、纳豆菌0.5～1；其中，所述水果为苹果、香蕉、梨子、菠萝、火龙果中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的一种黑色杂粮深加工食品，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为：

黑米50、黑豆40、黑芝麻40、黑花生30、黑小麦40、纯净水200、银杏叶10、水果10、核桃10、红糖3、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、纳豆菌0.5。

3.根据权利要求1所述的一种黑色杂粮深加工食品，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为：

黑米55、黑豆45、黑芝麻45、黑花生35、黑小麦35、纯净水250、银杏叶12、水果12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、纳豆菌0.8。

4.根据权利要求1所述的一种黑色杂粮深加工食品，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为：

黑米60、黑豆50、黑芝麻50、黑花生40、黑小麦30、纯净水300、银杏叶15、水果15、核桃10、红糖5、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、纳豆菌1。

5.一种黑色杂粮深加工食品的制作方法，其特征在于，其包括以下步骤：

按重量比选取食材，所述食材包括黑米50～60、黑豆40～50、黑芝麻40～50、黑花生30～40、黑小麦30～40、纯净水200～300、银杏叶10～15、水果10～15、核桃5～10、红糖3～5、蛋白复合酶3～5及乳酸菌群3～5、纳豆菌0.5～1；其中，所述水果为苹果、香蕉、梨子、菠萝、火龙果中的一种或几种；

将上述黑米、黑芝麻及黑花生洗净后放入清水中浸泡5～8小时，再于80～100℃下脱水烘干3～4小时，再将烘干后的黑米、黑芝麻及黑花生研磨成粉末并过100目筛；

将所述核桃、银杏叶洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黑米、黑芝麻及黑花生与银杏、核桃混合均匀，得到杂粮银杏粉；

将上述黑豆去杂洗净后放入清水中浸泡25～30小时，在55℃下蒸煮60分钟，再接种所述纳豆菌发酵20～25小时后得到纳豆，再将纳豆取出后用磨浆机磨成纳豆浆，过滤去渣，再将纳豆浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目筛得到纳豆粉；

将所述水果压榨得到水果汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的水果汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在35℃下进行发酵，直至PH至达到3.5～4.5终止发酵，并进行高温灭菌冷却；

将所述杂粮银杏粉、纳豆粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的黑色杂粮深加工食品。

6.根据权利要求5所述的一种黑色杂粮深加工食品的制作方法，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为：

黑米50、黑豆40、黑芝麻40、黑花生30、黑小麦40、纯净水200、银杏叶10、水果10、核桃10、红糖3、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、纳豆菌0.5。

7.根据权利要求5所述的一种黑色杂粮深加工食品的制作方法，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为：

黑米55、黑豆45、黑芝麻45、黑花生35、黑小麦35、纯净水250、银杏叶12、水果12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、纳豆菌0.8。

8.根据权利要求5所述的一种黑色杂粮深加工食品的制作方法，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为：

黑米60、黑豆50、黑芝麻50、黑花生40、黑小麦30、纯净水300、银杏叶15、水果15、核桃10、红糖5、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、纳豆菌1。