[发明专利]一种青钱柳苦荞茶及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及茶叶制备技术领域，具体是一种青钱柳苦荞茶及其制备方法。

背景技术

青钱柳，胡桃科、青钱柳属植物，据《中国中药志要》 记载，其树皮、树叶具有清热解毒，止痛功能，可用于治疗顽癣。现代研究证实青钱柳叶具有降血糖、降血压、降血脂作用、增强机体免疫功能等作用。其主要活性成分是黄酮类和多糖类化合物。青钱柳中含有丰富的黄酮类物质，具有降血压、降血糖等作用。现代药理研究表明青钱柳多糖类同样具有降血糖作用。青钱柳已经广泛应用于制茶，但目前的茶叶制备工艺，多经过高温等步骤，频繁的温度变化会破坏青钱柳活性成分的结构，降低活性成分的含量，

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。 比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目 》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

由于苦荞具有上述良好的食疗功效，故现代社会中，逐渐流行其一种苦荞茶的饮品， 其采用苦荞米炒制而成，饮用时采用沸水冲饮，具备较好的食疗之效。但是这种苦荞茶冲饮时，会有一股苦荞的苦味，以及苦荞米炒制后形成的糊味，大大影响了口感，且冲饮苦 荞茶，不具有赏茶时，座待茶叶慢慢晕开，清香缓缓溢出的韵味，故使得很多人不爱喝， 影响了其推广，因此逐渐有了苦荞和其他茶混合的茶。市场上目前有近百余种已申请专利的苦荞茶类产品，而且，配方和制作技术方法都不相同，主要有：①有苦荞、枸杞、大枣配方；②有苦荞、玉竹、菊花、胖大海配方；③有苦荞麦麸和菊花配方；④有苦荞麦皮层粉、红景天提取物、桑叶粉、枸杞提取物、苦荞提取物、瓜豆儿胶、黄原胶和魔芋胶构成；⑤有苦荞、绿茶、茉莉干花制成；⑥有苦荞、决明子、桑叶制成；⑦有苦荞、绿茶制成 ；⑧有苦荞、菊花、枸杞、决明子制成，然而却没有出现青钱柳苦荞茶。

发明内容

本发明的目的在于提供一种青钱柳苦荞茶及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种青钱柳苦荞茶，由下列重量份的原料组成：青钱柳10～30份，苦荞70～90份。

优选地，所述的一种青钱柳苦荞茶，由下列重量份的原料组成：青钱柳20份，苦荞80份。

所述的一种青钱柳苦荞茶的制备方法，包括如下步骤：

1）预处理：采摘当地五月新鲜青钱柳嫩芽，无污染、无病虫害，苦荞去壳；

2）筛选：筛选优等青钱柳、苦荞，青钱柳、苦荞必须先挑选，除去杂质，大小均匀；

3）烘干：将原料分别放入微波干燥机进行杀菌干燥30～60分钟，温度60～80℃；

4）超微破碎：采用超微破碎机将原料进行粉碎，物料颗粒粉碎至10～25微米；

5）低温膨化：将粉碎后的原料放进膨化室中膨化，膨化温度：80～100℃， 停滞时间：15min，压力差：10KPa，抽空温度：70℃，抽空时间：30min；

6）冷却:膨化后的原料置空气中冷却；

7）调配：按上述重量份称取所述青钱柳、苦荞，将原料放入搅匀机内搅拌20～60分钟，使其充分搅匀；

8）提香：将调配后的茶叶置于提香设备，温度 55～70℃，时间为 20～30分钟；

    9）包装：将搅匀后的原料放入包装机，调好机械完成自动包装，将生产出的成品装盒装箱即可。

优选地，步骤1中所述的青钱柳选取嫩芽，选取其中的一芽一叶和一芽两叶。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：1、本发明采用了最先进的微波干燥、超微破碎和低温膨化加工工艺，最大限度地保留了钱柳、苦荞的营养价值和保健功能；2、青钱柳含有丰富黄酮、 生物碱和多糖等物质，苦荞含有丰富的天然黄酮（芦丁），和十八种氨基酸，以及膳食纤维，两种中药物相互配合，协同产生能够有效降低血压、血糖、血脂和美颜通便等作用；3、采用低温膨化具有杀菌作用，而且青钱柳具有天然抗菌效果，因此产品在不添加任何防腐剂的情况下，仍不易腐败变质，货架期可达2年以上；4、本发明中加入提香工艺，掩盖天然植物自身存在的苦味，使制得的茶叶色泽、香气、口感更好，综合品质更佳；5、本发明不添加任何香精、色素、矫味剂、防腐剂，是一种安全性好的纯天然保健茶，而且携带方便，安全可靠，食疗效果显著，适合各种人群。