[发明专利]一种固体蜂蜜的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及蜂蜜生产领域，具体涉及一种固体蜂蜜的生产领域。

背景技术

蜂蜜具有极高的营养价值，是人们日常常用的保健品；现有市售的蜂蜜大都以液态的形式存在，存在着携带不便、保质期过短的缺陷，且液体蜂蜜大批量运输费用较高。固体蜂蜜具有速溶性好，风味好，不易吸湿，易混合的优点。常用的固体蜂蜜的生产方法主要分两类，一是在蜂蜜中添加结构物质使蜂蜜固化，二是通过直接脱水的方法生产固体纯蜂蜜。添加结构物质的方法工艺简单，操作方便，但是添加物会破坏蜂蜜的营养成分。脱水的方法生产固体蜂蜜，得到的蜂蜜较纯，有效成分不易破坏，但工艺复杂，对工序、温度、压力、湿度等的控制要求较高。

发明内容

本发明提供一种固体蜂蜜的生产工艺，在保证蜂蜜纯正并完整的保留蜂蜜的有效成分的基础上，简化工艺流程，降低生产成本。

本发明的技术方案为：一种固体蜂蜜的生产工艺，其工艺流程如下：

1、原料混合，固体蜂蜜的配方为：

将原料充分混合，水分含量控制在10％左右。

2、解晶液化，在水浴缸内加热蜂蜜，并不断搅拌，直至温度达到60-65℃。

3、过滤，采用过滤机进行二级过滤，使过滤后蜂蜜粒度达到150目以上。

4、微波干燥，采用微波干燥设备，温度控制在40-45℃，设定时间，使蜂蜜含水量达到4-6％。

5、冷却粉碎。

6、包装。

本发明的有益效果是：能够保证蜂蜜的风味及有效功能，干燥过程无需冷冻设备，采用微波干燥，蜂蜜受热均匀，加工时间短，工艺简单，整个工艺可以在2小时内完成。

具体实施方式

实施例1

1、原料混合，固体蜂蜜的配方为：

将原料充分混合，水分含量控制在10％左右。

2、解晶液化，在水浴缸内加热蜂蜜，并不断搅拌，直至温度达到60℃。

3、过滤，采用过滤机进行二级过滤，第一级70目，第二级150目。

4、微波干燥，采用微波干燥设备，温度控制在45℃，时间为1小时，使蜂蜜含水量达到4％。

5、冷却粉碎。

6、包装。

实施例2

1、原料混合，固体蜂蜜的配方为：

将原料充分混合，水分含量控制在10％左右。

2、解晶液化，在水浴缸内加热蜂蜜，并不断搅拌，直至温度达到60℃。

3、过滤，采用过滤机进行二级过滤，第一级70目，第二级150目。

4、微波干燥，采用微波干燥设备，温度控制在40℃，时间为1.5小时，使蜂蜜含水量达到5％。

5、冷却粉碎。

6、包装。

实施例3

1、原料混合，固体蜂蜜的配方为：

将原料充分混合，水分含量控制在10％左右。

2、解晶液化，在水浴缸内加热蜂蜜，并不断搅拌，直至温度达到60℃。

3、过滤，采用过滤机进行二级过滤，第一级70目，第二级150目。

4、微波干燥，采用微波干燥设备，温度控制在45℃，时间为1小时，使蜂蜜含水量达到4％。

5、冷却粉碎。

6、包装。