[发明专利]一种捻子、狗肉补气养身药膳

说明书

技术领域

本发明涉及食品烹饪领域，具体涉及一种捻子、狗肉药膳及其加工工艺。

背景技术

捻子果为桃金娘科、桃金娘属灌木，产于台湾、福建、广东、广西、云南、贵州、重庆南部及湖南最南部。分布于中南半岛、菲律宾、日本、印度、斯里兰卡、马来西亚及印度尼西亚等地。

捻子果含有较为全面的营养成分，其中含粗脂肪7.97％、粗蛋白6.21％、粗纤维34.97％、木质素31.76％、总糖18.53t％、还原糖15.52％、维生素C28.8％、维生素H10.19mg/100g、S-胡萝卜素0.388mg/100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg/L、缬氨酸71.7mg/L、色氨酸44.2mg/L、丙氨酸43.9mg/L、谷氨酸42.7mg/L，而多种人体所需的矿物质中，钙、镁更高达56.10μg/g，果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖。

捻子果有养血止血、涩肠固精，治疗血虚体弱、吐血、鼻衄、劳伤咳血、便血、崩漏、遗精、带下、痢疾、脱肛、烫伤、外伤出血、收敛止血的功效。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：

一种捻子、狗肉补气养身药膳，其特征在于，食材包括：捻子80-100份、狗肉1800-2000份、芹菜30-40份、精盐50-70份、料酒20-30份、味精10-15份、葱段30-40份、姜片30-50份、大蒜15-20份、豆腐乳30-45份，冰糖30-40份，水淀粉25-30份，陈皮30-35份，八角20-25份，草果30-35份，花椒粒8-10份，茶油60-80份、薄荷300-350份。

所述捻子、狗肉补气养身药膳由以下食材组成：捻子100份、狗肉2000份、芹菜35份、精盐55份、料酒25份、味精12份、葱段35份、姜片35份、大蒜20份、豆腐乳35份，冰糖35份，水淀粉25份，陈皮35份，八角22份，草果32份，花椒粒10份，茶油70份、薄荷350份。

所述捻子、狗肉补气养身药膳包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分，并将狗肉连皮切块备用；

(2)翻炒：锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分；

(3)焖制：在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开，倒入狗肉，再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟，入味即可；

(4)出锅：在铁锅中加入茶油，倒入狗肉，并将薄荷覆盖于狗肉之上。

本发明经过处理清除食材异味，该药膳营养全面，并起到养血补气、提高消化能力，促进血液循环，改善性功能的功效。

具体实施方式

实施例1

一种捻子、狗肉补气养身药膳，由食材成分组成：捻子100份、狗肉2000份、芹菜35份、精盐55份、料酒25份、味精12份、葱段35份、姜片35份、大蒜20份、豆腐乳35份，冰糖35份，水淀粉25份，陈皮35份，八角22份，草果32份，花椒粒10份，茶油70份、薄荷350份。

所述的捻子、狗肉补气养身药膳的加工制备工艺，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分，并将狗肉连皮切块备用；

(2)翻炒：锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分；

(3)焖制：在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开，倒入狗肉，再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟，入味即可；

(4)出锅：在铁锅中加入茶油，倒入狗肉，并将薄荷覆盖于狗肉之上。

实施例2

一种捻子100份、狗肉1800份、芹菜30份、精盐50份、料酒20份、味精10份、葱段30份、姜片30份、大蒜15份、豆腐乳30份，冰糖30份，水淀粉25份，陈皮30份，八角20份，草果30份，花椒粒8份，茶油60份、薄荷300份。

所述的捻子、狗肉补气养身药膳的加工制备工艺，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分，并将狗肉连皮切块备用；

(2)翻炒：锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分；