[发明专利]一种莲雾苹果果酱

说明书

技术领域

本发明涉及果酱加工领域，具体涉及一种莲雾苹果果酱。

背景技术

莲雾又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，属桃金娘科，在中国台湾、福建，广东及广西有栽培，果实可供食用。莲雾为热带果树，又可栽作园林风景树、行道树和观果树种，吸收二氧化碳。

莲雾果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽。果肉呈海绵质，略有苹果香味。莲雾的种类很多，果色鲜艳，有的呈青绿色，有的呈粉红色，还有的呈大红色。莲雾果实色泽鲜艳，外形美观，果品汁多味美，营养丰富，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。果实以鲜食为主，含有蛋白质、糖、矿物元素和维生素等。优良品种的果肉味清甜带苹果香气，食用时加少许食盐风味更佳，也可盐渍或制成果酱、果汁等。同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，以鲜食为主，也可盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周。故食用莲雾可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。

发明内容

本发明的目的是提供一种莲雾苹果果酱及其制备方法。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：

一种莲雾苹果果酱，由以下重量份原料制成：300-400份莲雾、300-400份苹果、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份苹果汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水。

进一步地，一种莲雾苹果果酱，由以下重量份原料制成：340-360份莲雾、340-360份苹果、140-160份麦芽糖、70-80白砂糖、75-85份苹果汁、17-19份果冻粉、650-750份饮用水。

再进一步地，一种莲雾苹果果酱，由以下重量份原料制成：350份莲雾、350份苹果、150份麦芽糖、75白砂糖、80份苹果汁、18份果冻粉、700份饮用水。

上述莲雾苹果果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将苹果、莲雾去皮去籽后切成丁状，将莲雾机打成泥状；

2)将处理好的苹果丁和莲雾泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及苹果汁用中火煮滚；

3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

本发明的有益效果是：

1、本发明是以新鲜的莲雾和苹果为原料制成，酸甜可口，无添加任何化学添加剂，属于绿色食品；

2、本发明以新鲜的莲雾和苹果为原料，生产的果酱有解毒，利尿，宁心安神，生津止渴，清热除烦，健胃消食的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种莲雾苹果果酱，由以下重量份原料制成：300份莲雾、300份苹果、100份麦芽糖、50白砂糖、60份苹果汁、16份果冻粉、600份饮用水。

上述莲雾苹果果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将苹果、莲雾去皮去籽后切成丁状，将莲雾机打成泥状；

2)将处理好的苹果丁和莲雾泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及苹果汁用中火煮滚；

3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

实施例2

一种莲雾苹果果酱，由以下重量份原料制成：340份莲雾、340份苹果、140份麦芽糖、70白砂糖、75份苹果汁、17份果冻粉、650份饮用水。

上述莲雾苹果果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将苹果、莲雾去皮去籽后切成丁状，将莲雾机打成泥状；

2)将处理好的苹果丁和莲雾泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及苹果汁用中火煮滚；

3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

实施例3

一种莲雾苹果果酱，由以下重量份原料制成：350份莲雾、350份苹果、150份麦芽糖、75白砂糖、80份苹果汁、18份果冻粉、700份饮用水。

上述莲雾苹果果酱的制备方法，包括以下步骤：