[发明专利]一种铁皮石斛保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛保健酒，其特征在于，包括以下重量份的成分：铁皮石斛20~26份、紫丹参15~25份、白芍10~15份、炒酸枣仁18~22份、黄芪16~20份、诺丽果10~16份、五味子8~12g、基酒150~250份。

2.如权利要求1所述的铁皮石斛保健酒，其特征在于，包括以下重量份的成分：铁皮石斛23份、紫丹参20份、白芍12份、炒酸枣仁20份、黄芪18份、诺丽果12份、五味子10g、基酒200份。

3.如权利要求1所述的铁皮石斛保健酒，其特征在于，所述基酒为糯米黄酒或高粱酒。

4.一种如权利要求1-3任一项所述的铁皮石斛保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）分别将铁皮石斛、紫丹参、白芍、黄芪洗净切成片状；

（2）诺丽果发酵：选取果实充分成熟、含糖量高的诺丽果鲜果，洗净、除梗，加2倍水后用压榨机榨汁，鲜诺丽果的3~4倍质量加入超滤水到蒸煮塔中蒸煮1~4小时，降温至70℃，保温30~50分钟后，把温度降到30～35℃，榨得的果汁按每100毫升加入8~12克白砂糖的比例加入白砂糖，同时加入柠檬酸调节PH 为4.5~5，接入黄酒活性干酵母进行前发酵，接种比例为每100毫升发酵液接种0.1克黄酒活性干酵母，前发酵温度20~25℃，前发酵时间5~7天，前发酵结束后发酵液转入小口酒坛中，密闭贮藏，15℃条件下进行后发酵，得到诺丽果发酵液；

（3）将步骤（1）、（2）得到的物质以及炒酸枣仁、五味子加入到基酒中，加入水调整酒精度，贮存于密闭的容器内，催陈90~180天，过滤，装瓶，包装，得15~50％酒精度的铁皮石斛保健酒。