[发明专利]一种银杏粉的制备方法在审
申请号: | 201510104995.0 | 申请日: | 2015-03-10 |
公开(公告)号: | CN104824727A | 公开(公告)日: | 2015-08-12 |
发明(设计)人: | 钱良如 | 申请(专利权)人: | 浙江长兴古银杏食品科技有限公司 |
主分类号: | A23L1/36 | 分类号: | A23L1/36;A23L1/29;A23P1/06 |
代理公司: | 杭州华鼎知识产权代理事务所(普通合伙) 33217 | 代理人: | 胡根良 |
地址: | 313116 浙江省湖州市长兴*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 银杏 制备 方法 | ||
1.一种银杏粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
步骤一、采摘在8-10月之间成熟的银杏,去除烂仁、裂核的银杏后剩下完好的银杏;
步骤二、将剩下的完好的银杏置于堆放室内的木质堆放架上,堆放8至15天,其中堆放室通风良好,堆放室内温度控制在25-28℃,银杏离地高度在10-15cm;
步骤三、将堆放完成的银杏放入洗池内浸泡搅拌去皮;
步骤四、将去皮后的银杏再放入清漂池内进行二次清洗;
步骤五、将二次清洗后的银杏倒入夹层锅内,加入冷水,冷水与银杏的质量比为3:1-2;
步骤六、将冷水和银杏同时加热至水沸,持续沸水状态10-15min,此过程中,不断搅动银杏;
步骤七、将步骤六中煮后的银杏冷却至35-40℃后碎壳得到银杏肉仁;
步骤八、将步骤七中得到的银杏肉仁用水温为40-45℃的连续循环水清洗2-3次,连续循环水中氯化钠的浓度在0.6%-0.8%,然后将清洗后的银杏肉仁虑水;
步骤九、步骤八完成后,向虑水后的银杏肉仁与温度在80-82℃的汤汁混合磨浆得到银杏浆液;所述汤汁为蜂蜜、异麦芽酮糖、高麦芽糖浆、柠檬酸以及食用盐在水中的溶解液,所述蜂蜜、异麦芽酮糖、高麦芽糖浆、柠檬酸、食用盐以及水的质量比为5-6:6-9:5-8:1-2:0.06-0.08:20-35;银杏肉仁与汤汁的质量比为2:1-2;
步骤十、将得到的银杏浆液离心、沉淀、过滤,然后烘干成银杏粉。
2.根据权利要求1所述的一种银杏粉的制备方法,其特征在于:所述蜂蜜、异麦芽酮糖、高麦芽糖浆、柠檬酸、食用盐以及水的质量比为6:9:8:2:0.08:30。
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