[发明专利]一种蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁

说明书

技术领域

本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁及其加工工艺。

背景技术

蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物。我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。

蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。

蛋黄果果肉含糖29.1-30.5％，淀粉5.6-8.1％，粗脂肪1-1.14％，每100克果肉含维生素C24.3mg。树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

发明内容

针对现状，本发明提供一种蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁，不仅改善了其口味，还延长了其保存期，并且还保留了营养成分。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：

一种蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：25-40％蛋黄果果桨或汁、35-50％饮用水、8-10％浓缩番茄汁、8-10％浓缩木瓜汁、5-15％白砂糖、0.1-0.5％阿斯巴甜、0.1-0.3％柠檬酸、0.01-0.03％柠檬酸钠、0.01-0.08％山梨酸甲、0.1-0.5％L-抗坏血酸、0.1-0.5％羧甲基纤维素钠。

所述的蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁，其特征在于所述蛋黄果果汁由以下重量百分比的成分组成：35％蛋黄果果桨或汁、35.95％饮用水、9％浓缩番茄汁、9％浓缩木瓜汁、10％白砂糖、0.2％阿斯巴甜、0.2％柠檬酸、0.02％柠檬酸钠、0.03％山梨酸甲、0.3％L-抗坏血酸、0.3％羧甲基纤维素钠。

所述的蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的蛋黄果果实，用自来水清洗蛋黄果果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)打浆及榨汁：用打浆机对沥干后的蛋黄果果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的蛋黄果果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；

(3)煮沸、过滤：将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；

所述的番茄原汁是将成熟、新鲜的番茄洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。

所述的木瓜原汁是将成熟、新鲜的木瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。

所述的蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠，然后加入部分饮用水而得。

所述的蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。

本发明的有益效果是：

本发明的该蛋黄果、番茄、木瓜果汁制得的果汁口感较好，营养保存完整，并且具有帮助消化，化痰，补肾，提神醒脑，活血强身，镇静止痛，减压降脂，祛斑，美白，美容，抗衰老，防癌，消暑解渴、润肺止咳的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成：35％蛋黄果果桨或汁、35.95％饮用水、9％浓缩番茄汁、9％浓缩木瓜汁、10％白砂糖、0.2％阿斯巴甜、0.2％柠檬酸、0.02％柠檬酸钠、0.03％山梨酸甲、0.3％L-抗坏血酸、0.3％羧甲基纤维素钠。

所述的蛋黄果、番茄、木瓜养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的蛋黄果果实，用自来水清洗蛋黄果果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)打浆及榨汁：用打浆机对沥干后的蛋黄果果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的蛋黄果果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；