[发明专利]一种蓝莓苦瓜复合果汁保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓苦瓜复合果汁保健饮料，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料组成：蓝莓汁30-40%、苦瓜汁25-30%、枸杞提取液3-5%、忍冬藤提取液3-7%、绞股蓝提取液3-5%、金银花提取液3-5%、柠檬酸0.3-0.5%、蜂蜜3-5%和余量的水；

所述蓝莓汁是通过以下方法制备得到的：选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95℃的水中烫漂10min后，用筛板孔径为0.8mm的打浆机打浆破碎成蓝莓果浆，然后用100目筛过滤得蓝莓汁；

所述苦瓜汁是通过以下方法制备得到的：选取完全成熟、肉质丰富的新鲜苦瓜，用牙签在其上刺几个孔，置于微波器皿，放入功率750W，频率2450MHz的微波炉内，处理时间120～150s，将其软化至果实硬度为7~8kg/cm²，然后取出果实并向其中加入5倍于其重量的清水，用筛板孔径为0.8mm的打浆机打浆，然后用100目筛过滤得苦瓜汁。

2.根据权利要求1所述的蓝莓苦瓜复合果汁保健饮料，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料组成：蓝莓汁35%、苦瓜汁28%、枸杞提取液4%、忍冬藤提取液6%、绞股蓝提取液4%、金银花提取液4%、柠檬酸0.4%、蜂蜜4%和余量的水。

3.一种权利要求1或2所述的蓝莓苦瓜复合果汁保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

（1）选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95℃的水中烫漂10min后，用筛板孔径为0.8mm的打浆机打浆破碎成蓝莓果浆，然后用100目筛过滤得蓝莓汁，备用；

（2）选取完全成熟、肉质丰富的新鲜苦瓜，用牙签在其上刺几个孔，置于微波器皿，放入功率750W，频率2450MHz的微波炉内，处理时间120～150s，将其软化至果实硬度为7~8kg/cm²，然后取出果实并向其中加入5倍于其重量的清水，用筛板孔径为0.8mm的打浆机打浆，然后用100目筛过滤得苦瓜汁，备用；

（3）a.将枸杞切碎成长为1-3mm的小段，按照枸杞和45℃温水的料液比为1g：25ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得枸杞提取液，备用；

（4）a.将忍冬藤切碎成长为1-3mm的小段，按照忍冬藤和冷水的料液比为1g：30ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得忍冬藤提取液，备用；

（5）a.将绞股蓝切碎成长为1-3mm的小段，按照绞股蓝和冷水的料液比为1g：20ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得绞股蓝提取液，备用；

（6）a.将金银花和冷水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1~2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得金银花提取液；

（7）将上述制备的蓝莓汁、苦瓜汁、枸杞提取液、忍冬藤提取液、绞股蓝提取液、金银花提取液、柠檬酸按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水调配，120目筛进一步精滤；

（8）将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质15-20 min，真空脱气2-3min，脱气温度65℃，80℃以上灌装后于100℃灭菌5-10s后冷却，即得成品。