[发明专利]一种方糖的生产方法在审
| 申请号： | 201510072138.7 | 申请日： | 2015-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN104719709A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 周海龙 | 申请（专利权）人： | 镇江欣隆生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 212000 江苏省镇江市新区丁*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 方糖 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种方糖的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：以蔗糖为原料，经蔗糖异构酶催化将蔗糖转化为异麦芽酮糖，并辅以三氯蔗糖；
S2：首先在异麦芽酮糖中加入0.1～2.0％的三氯蔗糖，并充分混合均匀；
S3：然后加入少量纯净水，使其成为含水分1.5～2.5％的湿糖；
S4：再经干燥到水分含量在0.5％以下即可制得方糖。
2.根据权利要求1所述的方糖的生产方法，其特征在于，所述方糖GI值为42～45和II值为0.20～0.23。
3.根据权利要求2所述的方糖的生产方法，其特征在于，所述方糖GI值为44和II值为0.22。
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