[发明专利]一种从葛根粉中分离高溶解性葛根淀粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种从葛根粉中分离高溶解性葛根淀粉的方法，属于医药，生化及食品领域以及淀粉生产制备领域。

背景技术

葛根，又名葛藤，葛麻叶，粉葛藤等，为豆科葛属植物的肥大块根。在我国，葛资源十分丰富，除新疆、西藏外，全国大部分省区均有种植，其中野葛和粉葛的分布广、产量高，是产量较大的品种，在我国南方到处可见。但是只有小部分被用来制作中药材及淀粉加工，还有相当多的资源没有被开发和利用。葛根淀粉是葛块根的主要成分，新鲜块根中淀粉含量约在20％-25％左右。

天然淀粉由于颗粒中存在氢键的作用，在水中的溶解性很差，尤其是在冷水中，几乎不溶解，需加热使之糊化后再使用，不仅增加了能耗，而且也给生产及应用带来很多不便，限制了淀粉的发展应用。随着工业的发展，对淀粉产品冷水可溶性等特定功能的要求越来越高。

可溶性淀粉可以直接快速溶于冷水中，形成均匀的糊液，起到增稠、保水等作用，已在护肤产品及酸奶产品中有应用。并且在高温、冷冻条件下仍可以达到良好效果，可广泛用于食品、石油、铸造等行业。

现有高溶解性淀粉主要通过对淀粉进行物理、化学改性手段制备。目前，尚未有从葛根粉中分离高溶解性葛根淀粉的报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种从葛根粉中分离高溶解性葛根淀粉的方法。

本发明的技术方案概述如下：

一种从葛根粉中分离高溶解性葛根淀粉的方法，包括以下步骤：

(1)按1g:5-6mL的比例，将葛根粉用浓度为0.01-0.05mol/L的NaOH水溶液浸泡0.5-1h，过滤，滤饼40-50℃干燥4-5h，得到纯化的葛根粉；

(2)按1g:20-35mL的比例，将纯化的葛根粉与浓度为0.5-1.0mol/LNaOH水溶液混合，得到淀粉乳，沸水浴中加热并以80-120rpm的转速搅拌至透明，冷却至15-20℃，得淀粉糊；

(3)将淀粉糊调pH＝7，按纯化的葛根粉与混合溶剂的比为1g:9-11mL的比例，向淀粉糊中加入混合溶剂，在沸水浴中以80-120rpm的转速搅拌20-40min，4-7℃放置24-48h；所述混合溶剂为体积比2.5-4:1的正丁醇和异戊醇；

(4)以6000-10000r/min离心20-30min，向上清液中加入1-3体积倍的混合溶剂，再在沸水浴中以80-120rpm的转速搅拌20-40min，4-7℃放置24-48h；所述混合溶剂为体积比1-4:1的正丁醇和异戊醇；

(5)重复步骤(4)2-3次；

(6)以6000-10000r/min离心20-30min，向上清液中加入2-3体积倍的无水乙醇，沉淀24-48h，40-50℃下真空干燥得到高溶解性葛根淀粉。

步骤(1)优选的是：按1g:5mL的比例，将葛根粉用浓度为0.01mol/L的NaOH水溶液浸泡1h，过滤，滤饼40℃干燥4h，得到纯化的葛根粉；

步骤(2)优选的是：按1g:30mL的比例，将纯化的葛根粉与浓度为0.5mol/L NaOH水溶液混合，得到淀粉乳，沸水浴中加热并以80rpm的转速搅拌至透明，冷却至20℃，得淀粉糊；

步骤(3)优选的是：将淀粉糊调pH＝7，按纯化的葛根粉与混合溶剂的比为1g:10mL的比例，向淀粉糊中加入混合溶剂，在沸水浴中以80rpm的转速搅拌30min，4℃放置24h；所述混合溶剂为体积比3:1的正丁醇和异戊醇；

步骤(4)优选的是：以8000r/min离心20min，向上清液中加入2体积倍的混合溶剂，再在沸水浴中以80rpm的转速搅拌30min，5℃放置48h；所述混合溶剂为体积比1:1的正丁醇和异戊醇；

重复步骤(4)的次数最好3次；

步骤(6)优选的是：以8000r/min离心25min，向上清液中加入3体积倍的无水乙醇，沉淀48h，40℃下真空干燥得到高溶解性葛根淀粉。

本发明的优点：

本发明的方法制备的高溶解性葛根淀粉可以快速均匀的分散于冷水中，其由于它的高溶解性，可应用于许多工业生产，同时可以加快葛根的开发利用。

附图说明

图1为本发明的方法分离得到的高溶解性葛根淀粉的XRD图谱。

图2为本发明的方法分离得到的高溶解性葛根淀粉的DSC图谱。

具体实施方式

实施例1

一种从葛根粉中分离高溶解性葛根淀粉的方法，包括以下步骤：