[发明专利]一种石榴露酒酿制方法有效
| 申请号： | 201510068477.8 | 申请日： | 2015-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN104629989B | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 唐军;马强飞;吴金 | 申请（专利权）人： | 宾川县绿色果品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 671600 云南省大理*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 石榴 露酒 酿制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种石榴露酒酿制方法，其特征在于：步骤如下：
（1）酵母酒制作：在5公斤的石榴汁中加入湖北安琪生物集团有限公司生产的5克安琪果酒酵母，进行酵母酒发酵，温度为18-20℃，时间为10-12小时，发酵完成后过滤出酵母酒待用；
(2)发酵：将200公斤石榴汁放入发酵缸中，分两次进行发酵，第一次在石榴汁中加入150-200克的酵母酒，进行自然发酵，温度为20-25℃，时间为10-12小时；第二次在第一次发酵的石榴汁中加入玉米酒和糯米酒各15-20公斤，进行自然发酵，温度为20-25℃，时间为30天，得石榴酒；
（3）过滤：发酵完成后，在2小时内将石榴酒过滤出来；
（4）杀菌：过滤后的石榴酒立即进行紫外灯杀菌处理；
（5）陈放：杀菌后的石榴酒放入储藏罐进行陈放，陈放温度在15-20℃，陈放时间在一年以上，陈放湿度控制在60-80。
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