[发明专利]一种植物复合凉茶及其制备方法

说明书

  

技术领域

本发明涉及保健饮料领域，具体涉及一种植物复合凉茶及其制备方法。

背景技术

火锅热辣辣得给人们带来味觉上的快感，越来越多人吃火锅以不受天气因素的制约，冬天寒冷的天气吃火锅，夏天在空调房里吃火锅，炎热的天气都无法阻挡人们对火锅的喜爱。但吃火锅易上火，尤其在炎热的夏天，可引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等疾病。所以火锅饮料应运而生。

目前环境污染对人类健康构成威胁和压力。随着生活水平的提高，人们越来越注意饮食对自身健康的重要作用，对饮料的要求也越来越高，不但要求口感好，而且要求具有一定的保健功能，故保健饮料已成为当今食品市场的消费热点。

凉茶堪称广东的“省饮”，每周喝两三次凉茶防病保健已成为一部分广东人的习惯。两元倒五元不等的凉茶，仅广东估计市场份额就已经十八亿元。而经过黑色非典时期后，人们心有余悸，保健意识空前高涨，凉茶行业更是水涨。凉茶是一个大众化产品，具有稳定的消费群体，并市场处于快速成长时期。广东凉茶市场每年以40%的速度增长，处于可口可乐和百事可乐的市场增长率。如今，凉茶的市场向全国辐射，天气越来越燥热，稳定消费者的增长，人均收入的提高和消费健康心理的改变。这些无一不表示着凉茶市场的巨大潜力。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种植物复合凉茶及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题通过以下技术方案予以实现：

一种植物复合凉茶，由如下六种主要中药原料制成：金银花、菊花、甘草、罗汉果、玄参、薄荷。

金银花、菊花、甘草、罗汉果、玄参、薄荷六种药材复配使用具有清热解毒、益寿延年、驻颜悦色、清利头目、疏散风热、利咽解痛、解酒醒脾、降血糖作用、抗肿瘤作用、保肝作用、清凉干爽等功效，营养好，且风味独特，有一定的保健效果，满足人们的物质生活需要。我们在此基础上开发出具有保健功能的新型饮料——甘草、罗汉果、金银花、玄参、菊花、薄荷植物茶饮料，它不仅符合目前市场上茶饮料日益畅销的发展趋势，而且具有比普通茶饮料更突出的保健功效，可以更好地满足消费者的需求。

优选地，所述的植物复合凉茶，由包含如下组分的原料制成：金银花、菊花、甘草、罗汉果、玄参、薄荷、柠檬酸、白砂糖、甜菊糖和水。

更优选地，所述的六种主要中药原料所占的重量百分比如下：

金银花0.15～0.25%；菊花0.25～0.35%；甘草0.35～0.45%；罗汉果0.15～0.25%；玄参0.25～0.35%；薄荷0.48～0.55%。

最优选地，所述的植物复合凉茶，由包含如下重量百分比的原料制成：

金银花0.15～0.25%；菊花0.25～0.35%；甘草0.35～0.45%；罗汉果0.15～0.25%；玄参0.25～0.35%；薄荷0.48～0.55%；柠檬酸0.005～0.015%；白砂糖4.5～5.5%；甜菊糖0.030～0.040%；其余为水。

发明人为了使复合凉茶能够得到最佳口感，首先通过各成分配比的精心设计，制备出凉茶品尝后根据缺陷再进行不断的配方调整，经过大量的研究摸索，确定了上述的配比。在上述配比下制备出来的复合凉茶具有六种中药原料的混合香气、香浓宜人、无杂味；入口柔和、酸甜适口、无苦涩味。

上述复合凉茶的制备方法，包含如下步骤：

S1.浸提：将原料金银花、菊花、甘草、罗汉果、玄参和薄荷按比例称取，浸提，得提取液；

S2.调配：在提取液中加入柠檬酸、白砂糖和甜菊糖，搅拌使之充分溶解；

S3. 过滤、离心：将提取液过滤，使滤液达到澄清透明状；然后将滤液放置离心机中离心；

S4. 灌装、封盖、灭菌：将离心后的上清液立即灌装，封盖，灭菌，冷却后即得复合凉茶。

优选地，S1.所述的浸提，其浸提条件如下：

金银花、菊花、甘草、罗汉果和玄参的浸提条件为：料水重量比为1:30~50，浸提温度为80~100℃，浸提时间为40~100min；

薄荷的浸提条件为：料水重量比为1:30~50，浸提温度为80~100℃，浸提时间为5~20min。

更优选地，S1.所述的浸提，其浸提条件如下：

金银花、菊花、甘草、罗汉果和玄参的浸提条件为：料水重量比为1:40，浸提温度为100℃，浸提时间为1h；

薄荷的浸提条件为：料水重量比为1:40，浸提温度为100℃，浸提时间为10min。