[发明专利]一种塔菜果蔬饮料的制作方法

权利要求书

1. 一种塔菜果蔬饮料的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：

A、原料预处理：取无病虫害、新鲜成熟的塔菜，去除塔菜根部，将剩余部分切割成2-3cm长的小段，备用；

B、杀青：将塔菜段用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为120-130℃，杀青时间为3-5s，杀青后立即摊凉散热；

C、打浆：向塔菜段中加入其重量2-3倍的水，进行打浆，加工成塔菜浆；

D、过滤：将塔菜浆用180-200目的筛网过滤，制得塔菜汁；

E、调配：取塔菜汁30-40重量份、木糖醇10-15重量份、食用酸0.3-0.5重量份、香精0.1-0.3重量份、黄胶原0.1-0.2重量份，山梨酸钾0.03-0.05重量份、增稠剂0.06-0.08重量份，加水至100重量份，搅拌均匀，制成混合液；

F、均质：将搅拌均匀的混合粉均质处理，温度为70-80℃，压力为20-30 Mpa；

G、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度120-125℃，时间5-7s，制得塔菜果蔬饮料；

H、罐装：将杀菌后的塔菜果蔬饮料冷却至30-35℃，真空无菌环境下罐装；

I、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。