[发明专利]一种益脑补铁养胃核桃玫瑰莲藕汁及其制备方法

权利要求书

1.一种益脑补铁养胃核桃玫瑰莲藕汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜藕汁300~350、米酒20~25、地瓜叶梗10~15、大豆蛋白30~35、玉米胚芽30~35、大麦青粒30~35、菠菜根20~25、螺丝肉15~20、香椿芽5~7、玫瑰露3~5、食盐7~9、山核桃仁15~20、营养添加液15~17和水适量；

所述营养添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成：竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量；

诉述营养添加液的制备方法：

（1）、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉，过20~30目筛，再加入话梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余1倍水量，停止加热；

（2）、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合，榨汁，再加入纤维素酶、步骤1和3~5倍量水等混合均匀，调节PH至7.5~7.8，于28~32℃的环境中酶解2~3天；

（3）、将步骤2取出后进行低温灭菌，再用纱布过滤，收集滤液，然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等，调和均匀，加热煮至沸腾。

2.根据权利要求1所述的一种益脑补铁养胃核桃玫瑰莲藕汁，其特征在于是由下列步骤制成的：

（1）、将地瓜梗、米酒、玉米胚芽、菠菜根等混合，用瓷罐密封，窖制3~5天，然后榨成浆，加入2~3倍量水浸润，搅拌，然后过滤，收集滤液，于0℃冷藏；

（2）、将香椿芽用开水焯烫后沥干水，切成碎末和螺丝肉、食盐等混合，不断揉制，再用铁刷压制，使螺丝肉质疏松开，并与其它食材充分接触混匀，用保鲜膜封存腌制15~20分钟，再蒸制7~8成熟，均匀涂抹玫瑰露，烤箱烤制表皮微焦；

（3）、将山核桃和大麦青粒混合炒制，不断翻炒使其受热均匀，至其略显焦黄，取出打磨成粉，并与鲜藕汁、大豆蛋白、步骤1、步骤2等混合，沸水浴加热25~30分钟，榨成匀浆，冷却至室温后加入营养添加液，调和均匀，低温冷藏。