[发明专利]利用马铃薯淀粉加工副产物制作膳食纤维面包的方法

权利要求书

1.利用马铃薯淀粉加工副产物制作膳食纤维面包的方法，是以马铃薯淀粉加工副产物与高筋面粉为原料，经过面团调制、发酵、整形、醒发、烘烤、冷却而得。

2.如权利要求1所述利用马铃薯淀粉加工副产物制作膳食纤维面包的方法，其特征在于：所述马铃薯淀粉加工副产物为从马铃薯淀粉加工生产线上排出的工艺水通过卧螺离心机离心分离得到的产物，该副产物的主要由以下质量百分数的物质组成：水分40%-60%，淀粉25%-35%，膳食纤维5%-25%。

3.如权利要求1或2所述利用马铃薯淀粉加工副产物制作膳食纤维面包的方法，其特征在于：马铃薯淀粉加工副产物与高筋面粉的质量比为1:5-1:10。

4.如权利要求1或2所述利用马铃薯淀粉加工副产物制作膳食纤维面包的方法，其特征在于：原料中添加有鸡蛋、奶粉、黄油、活性干酵母、细砂糖、食盐、谷朊粉中的至少一种辅料。

5.如权利要求4所述利用马铃薯淀粉加工副产物制作膳食纤维面包的方法，其特征在于：所述辅料的添加量分别占马铃薯淀粉加工副产物与高筋面粉总质量的百分数为：鸡蛋10~15%、奶粉3~3.5%、黄油8~12%、活性干酵母1.5~2.0%、细砂糖10~15%、食盐1~1.5%、谷朊粉0.5~1.0%。