[发明专利]一种补血养气粥及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及的是一种补血养气粥及其制作方法。

背景技术

现代人工作压力大，生活节奏紧凑，生活环境受雾霾和各种辐射的影响，日趋恶化，很容易出现脾胃虚弱、饮食不节、失血过多、肾气亏虚、劳作过度等症状，而这些均是诱发贫血的病因。贫血是一种慢性常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。西医是通过血象和血清指标，如常用的红细胞、红细胞压积、血红蛋白等诊断。中医一般将贫血划入“血虚”或“虚劳”的范畴，从患者临床所呈现的症候，如面色苍白、身倦无力、心悸气短、眩晕、精神不振、脉见细象等。市面上治疗贫血的西药药物多半都以补铁制剂为主，有损伤肠胃、肾等副作用，不能一次大剂量服用，也不能长期服用。虽然也有各种各样效果不错的中药补血方剂，但贫血是一种慢性病，患者不可能几天内服用三五副药就可治愈。而长期服用有苦、涩、酸、怪味的中药汤，也是一件令人痛苦的事情。“药食同源”，这是《黄帝内经》的思想，有些药食两用的东西，药物和食物的界限不用清楚划分，以食为药，以药为食。所以，开发一种符合“药食同源”思想的补血养气粥能迎合大众对美食和药补的需要。

羊肉能补中益气，开胃健身，益肾气，温补气血；当归能补血活血，通经活络，是补血之要药；阿胶补血止血，滋阴润燥；红皮花生能促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，对贫血有明显疗效；红枣、桂圆味甘性温，补血安神，滋润气血；黑木耳、胡萝卜含有大量的葡萄糖蔗糖和多种维生素，还含有蛋白质和多种氨基酸，铁质含量丰富，且味道甜美。烹煮时加入的党参、黄芪含有多种微生物碱，具有增强免疫力，扩张血管，改善微循环，增强造血功能的作用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种能治疗或预防贫血、补血益脾，养气美容、美味可口的补血养气粥及其制作方法。

本发明通过如下技术方案解决上述技术问题：

本发明提供了一种补血养气粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：糯米500-600份、当归30-40份、阿胶30-40份、羊肉100-150份、黑木耳20-30份、胡萝卜30-40份、红皮花生米50-60份、红枣40-50份、桂圆10-15份、芝麻10-15份和枸杞子8-12份。

作为优选，所述补血养气粥还包括以下重量份的原料：鸡蛋20-40份、党参20-30份和黄芪15-20份。

此外，本发明还提供了所述补血养气粥的制作方法，包括如下步骤：

(1)分别将红皮花生米、芝麻洗净，小火炒熟，用制粉机粉碎至80目细末；

(2)将红枣去皮去籽，和胡萝卜、桂圆、枸杞子混合均匀，一起放入捣药罐捣碎得枣菜泥；

(3)将当归、党参、黄芪、黑木耳洗净，加入2-2.5倍清水，大火烧开转文火熬煮1小时后关火，过滤，得中药浓缩液；

(4)将羊肉洗净，烘干，粉碎，得羊肉粉；

(5)将糯米洗净，浸泡2小时后，加入4倍糯米重量份的水，加热煮沸并熬制25-35分钟；

(6)向步骤(5)熬制的糯米粥中加入步骤(2)及(4)所得的枣菜泥和羊肉粉，再次煮沸后熬制5-8分钟；

(7)向步骤(6)中所得混合粥中加入步骤(3)所得的中药浓缩液；再次煮沸后熬制1-2分钟；

(8)向步骤(7)中所得混合粥加入步骤(1)所得的红皮花生米粉、芝麻粉，小火熬制，在此过程中不断搅拌，并按配比加入所述调料，最后加入阿胶，待其融化，粥即可得。

(9)将制作好的补血养气粥计量、装入经灭菌处理的200g/桶的易拉食品罐内，采用封罐机封罐，再放入压力灭菌锅内在100-120℃下保温20分钟。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：

1、本发明的粥口感佳，味道美，易于人体消化吸收，没有中药的苦、涩、酸等怪味，具有很好的补血养气的功效，特别适合贫血病患者补血食用。

2、本发明异于同类产品之处在于在粥体配方中添加有针对治疗贫血的精选的多种无怪味的中药食材组分，各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同功效。

3、本发明将美味营养且带有食疗作用的粥品选材全天然、原生态，配方中不添加任何人工合成的调味剂和防腐剂，有益人类健康，也便于各种口味人群自行添加。

4、本发明制备方法具有工序合理、工艺简单、可操作性强和生产周期短的特点，适合工业化生产。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。