[发明专利]一种超临界CO2流体萃取芒果皮香精的方法

说明书

技术领域

本发明属于香精萃取技术领域，具体涉及一种超临界CO₂流体萃取芒果皮香精的方法。

背景技术

在芒果加工中主要以果肉为原料，果皮则作为下脚料丢弃处理，因此有关芒果香气研究多以果肉为对象，芒果皮香气的研究较为少见。研究发现，芒果皮和果肉中多种重要香气成分相同，香型类似，甚至强度更强。

目前用于水果制品芳香物质冋收的技术包括水蒸气蒸馏法、压榨法、有机溶剂提取法、真空蒸馏闪蒸法、超临界流体萃取法等，前三种是传统的提取方法。水蒸气蒸馏法利用水蒸气将香气组分形成共沸物蒸馏出来，该法缺点在于高温蒸馏容易使得挥发性物质变性，产品带有蒸煮异味；压榨法是在室温下将原料直接磨破后，用适量水洗脱精油物质，再经过离心等操作收集精油，优势在于能够保留原有香气，但缺点是只适用于提取柑橘类等油状香精的水果；有机溶剂法是利用芳香物质与有机溶剂互溶后与水相分层从而得到分离，所选用溶剂需符合对目标物具有较高的溶解性、对其它杂质不起作用、易于回收和能食用等要求，导致此方法未能广泛应用。随着科技的进步，改良后的传统技术与新技术被广泛用于植物性天然香料的提取，例如超临界流体萃取法，固相微萃取法和微波辐射诱导萃取法等，使提取工艺有了很大飞跃，为获得天然、具有独特香韵的高品质香料提供了有力保证。

超临界 CO₂流体萃取法一种新型的提取方法，利用CO₂在三相点具备超强的溶解和选择能力进行萃取，与其他方法比较，其最大的优点是可在近常温的条件下提取分离，特别适合热敏性物质的提取，可几乎保留产品中全部天然香气成分，故产品的香气比较完全、清彻干净、色泽浅、无试剂残留。另外提取过程简单，无毒，无污染，是一种绿色环保技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种超临界CO₂流体萃取芒果皮香精的方法，采用超临界 CO₂流体萃取芒果皮香精，对成分破坏度低，提取工艺简便，产率高，速度快，更安全和环保，有利于推广应用。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种超临界CO₂流体萃取芒果皮香精的方法包括以下步骤：

（1）预处理：将芒果皮清洗并破碎；

（2）萃取：压力25-35MPa，温度30-40℃，CO₂流量20-30L/h，时间85-95min；

（3）萃取后的物料经无水硫酸钠脱水，过滤，得到香精。

本发明的显著优点在于：

1）本发明不仅解决大量剩余水果加工下脚料浪费问题，而且丰富了香精的制备来源。

2）采用超临界 CO₂流体萃取芒果皮香精，对成分破坏度低，提取工艺简便，产率高，速度快，更安全和环保，有利于推广应用。

具体实施方式

实施例1

将芒果皮清洗并破碎，称取100g放入到萃取罐中，设置萃取压力为25MPa，萃取温度30℃，流量20L/h，萃取85min后，从分离斧中接出混合物，经无水硫酸钠脱水，过滤，得到香精，产率为10.13%，浅黄色，干净。

实施例2

将芒果皮清洗并破碎，称取100g放入到萃取罐中，设置萃取压力为30MPa，萃取温度35℃，流量25L/h，萃取90min后，从分离斧中接出混合物，经无水硫酸钠脱水，过滤，得到香精，产率为11.52%，浅黄色，干净。

实施例3

将芒果皮清洗并破碎，称取300g放入到萃取罐中，设置萃取压力为35MPa，萃取温度40℃，流量30L/h，萃取95min后，从分离斧中接出混合物，经无水硫酸钠脱水，过滤，得到香精，产率为10.66%，浅黄色，干净。

一般传统方法提取芒果产率为4.69%，超临界 CO₂流体萃取的产率大于10%，相比传统方法有显著的提高，色泽更清透，香气更持久，由于超临界 CO₂流体萃取过程避免了高温，因此产物中含有较多香气成分。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。