[发明专利]一种银杏软糖及其制作方法

权利要求书

1.一种银杏软糖，其特征在于：该软糖由下述重量百分比的原料组成：银杏混合浆液6-10％，复合凝胶3.0-3.5％，麦芽糖浆30-35％，白砂糖25-30％，其余为生活饮用水。

2.如权利要求1所述的一种银杏软糖，其特征在于：所述银杏混合浆液：将银杏粉、山楂粉、枇杷粉与生活饮用水按质量比5:2:1:8混合，搅拌均匀即得银杏混合浆液。

3.如权利要求1所述的一种银杏软糖，其特征在于：所述复合凝胶是指卡拉胶、琼脂，按1:7的质量比混合而成。

4.如权利要求1所述的一种银杏软糖的制备工艺，包括以下步骤：

(l)配料：按配比称量各种原料。

(2)制作银杏混合浆液：将银杏粉、山楂粉、枇杷粉与生活饮用水按料液质量比5:2:1:8混合，搅拌均匀即得银杏混合浆液；

(3)溶胶：将复合凝胶加入20倍的生活饮用水，在85℃温度下保温1h，使其充分溶胀，得到复合凝胶液；

(4)熬糖：白砂糖中加入40％生活饮用水，105℃下搅拌加热，充分融化后加入麦芽糖浆混合均匀，继续加热，再将步骤(3)所得的复合凝胶液添加到其中，充分搅拌均匀，并在105℃下加热熬糖；

(5)调浆：待熬糖所得糖液固形物含量60％时，加入步骤(2)所得的银杏混合浆液，搅拌均匀后，继续熬煮至固形物含量80％左右，得到调浆后的浆液；

(6)注模：将步骤(5)所得的浆液趁热倒入磨具，室温下冷却凝固成型，得到凝胶；

(7)烘干：将步骤(6)所得凝胶切块后在温度为40℃的条件下干燥6-10h即得银杏软糖。