[发明专利]一种养阴润燥玫瑰青刀豆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种速冻保健食品，尤其涉及一种养阴润燥玫瑰青刀豆及其制备方法。

背景技术

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速，因此不断提高冷冻食品的质量、丰富冷冻食品的种类，尤其是增强更好的保健效果，是当前冷冻食品发展的关键。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种养阴润燥玫瑰青刀豆及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种养阴润燥玫瑰青刀豆，由下列重量份的原料制成：

青刀豆60-65、营养添加剂9-10、杨梅18-20、玫瑰露13-15、苦瓜冻干粉30-40、蚕豆皮11-12、炸鸡柳10-15、香瓜13-15、红枣6-10、紫菜8-12、麦麸4-5、桃花1.8-2.3、峨屏草1.1-1.4、白果2.5-3、古楠叶1.2-1.4、排草香1.5-2.5、桂枝0.4-1、玉竹2-3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

龙爪叶1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花叶1.7-2、糟辣椒2-3、芝麻油0.3-0.5、苹果渣3-4、毛栗8-9、竹叶适量；

制备方法为：（1）将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤10-15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸20-25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；

（3）将步骤（2）所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒20-25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。

所述的一种养阴润燥玫瑰青刀豆的制备方法，包括以下步骤：

（1）将桃花、峨屏草、白果、古楠叶、排草香、桂枝、玉竹用7-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁，凉透待用；

（2）玫瑰露、红枣混合入锅，兑入3-4倍水，大火煮沸，倒入青刀豆，混合浸煮至青刀豆断生，取出稍稍沥干，再浸入步骤（1）所得中药汁，待用；

（3）杨梅去核，与炸鸡柳、香瓜混合入搅拌机搅拌成糊，取出入盘；紫菜、蚕豆皮烘干磨粉，与麦麸混合翻炒，8-10分钟后，取出，将青刀豆从中药汁中捞出，抹上紫菜麦麸粉，再置于盛有鸡柳香瓜杨梅糊的盘中，上锅隔水熏蒸10-15分钟，取出青刀豆，待用；

（4）将熏蒸好后的青刀豆置于盆中，拌入苦瓜冻干粉以及剩余物料的混合物，晾干待用；

（5）将处理后的青刀豆在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的青刀豆按出口要求包装，在-15--20℃下冷藏，即得。

本发明的优点是：

本发明增加炸鸡柳、香瓜、红枣等丰富的食材，提升了营养，丰富了口感，同时增加了峨屏草、桂枝、桃花、玉竹等中药成分，可以息风清热、助阳化气、美容养颜、养阴润燥，有助于健康；同时添加的营养添加剂是由毛栗仁作为原料，处理过程中由竹叶包裹，经中药进行熏蒸，添加芝麻油进行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感丰厚。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种养阴润燥玫瑰青刀豆，由下列重量份（斤）的原料制成：

青刀豆65、营养添加剂10、杨梅20、玫瑰露15、苦瓜冻干粉40、蚕豆皮12、炸鸡柳15、香瓜15、红枣10、紫菜12、麦麸4、桃花1.8、峨屏草1.4、白果2.5、古楠叶1.2、排草香2.5、桂枝0.4、玉竹2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

龙爪叶1.9、天竺葵1.4、霸王花1.5、菊花叶2、糟辣椒3、芝麻油0.5、苹果渣3、毛栗9、竹叶适量；

制备方法为：（1）将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；

（3）将步骤（2）所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。