[发明专利]一种开胃夹心山楂及其制备方法

权利要求书

1.一种开胃夹心山楂，其特征在于由以下重量份的原料制成：

山楂110-120、山楂叶4-5、桂花10-11、杏脯15-20、柠檬汁35-40、莲子10-11、核桃仁4-5、面粉4-5、芥末8-9、麸皮粉3-4、面包糠2-3、陈皮2-3、太子参3-4、木香1-2、公丁香2-3、火棘果1-2、针砂2-3、细沙35-40、白糖5-6、营养添加剂10-11；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：绿茶4-5、蚕豆40-43、马蹄粉5-7、芭蕉叶适量；

制备方法为：将绿茶加3-3.5倍的水在70-75℃下浸提15-20分钟，过滤除渣，得茶水；蚕豆入开水锅中大火煮熟后捞出，去壳，加茶水打成泥，所得物料与马蹄粉混合拌匀，用芭蕉叶包好，隔水大火蒸20-25分钟后出料，将芭蕉叶去除，所得物料烘干后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的开胃夹心山楂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将山楂的果肉与果核分离，得山楂果肉和山楂核；

（2）将山楂核、山楂叶、陈皮、太子参、木香、公丁香、火棘果、针砂加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；将细沙用药液浸泡10-15分钟后捞出晒干，与白糖混合入锅，炒至物料呈圆润颗粒状后出料，得保健沙；

（3）将山楂果肉与保健沙混合倒入锅中，小火翻炒10-15分钟后出料，将保健沙筛除，所得物料加一倍的水打浆，小火加热，熬至浓稠，得山楂膏；

（4）将核桃仁、莲子小火炒香，研成粉末，得核桃莲子粉；将桂花、杏脯置于柠檬汁中浸泡2-3小时后取出，绞碎，与核桃莲子粉及上述工艺未用到的原料混合拌匀，在-15℃至-10℃下冷冻，待完全冻结后出料，打碎，得芯料；

（5）将山楂膏注入模具，待注至模具1/3时冷藏，待凝固后加入芯料，然后继续注入山楂膏将模具填满，烘干后脱模，即得。