[发明专利]一种草莓发酵饮料的制作方法有效
| 申请号： | 201510001176.3 | 申请日： | 2015-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN104432342A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 草莓 发酵 饮料 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种草莓发酵饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴称取4克蔗糖、1克可溶性淀粉、0.5克蛋白胨、0.5克酵母膏、0.1克磷酸二氢钾、0.05克硫酸镁、1毫克维生素B1，加水100毫升，搅拌均匀，将PH调节到5.4-5.8， 121℃灭菌20分钟，冷却至25-28℃后从斜面上接种猴头菇到液体培养基中，在25-28℃、150-180rpm的条件下摇床培养5天即得猴头菇液体种子；
⑵将草莓洗净，称取一定质量的草莓，加入1倍质量的清水，用打浆机打成果浆，将草莓果浆升温到70℃保持20分钟后冷却至25-28℃，加入10%的猴头菇液体种子，在150-180rpm、25-28℃的摇床上发酵2-3天后过滤，将滤液在121℃灭菌10-15分钟，冷却到35-38℃，加入0.01%的嗜热链球菌冻干粉，在35-38℃的条件下发酵24-30小时，然后将发酵液过滤得到滤液，滤液经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。
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