[发明专利]用于生产方便面的方法有效
| 申请号： | 201480064720.2 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN105764351B | 公开（公告）日： | 2020-03-06 |
| 发明（设计）人： | 田中充;宫崎佳文;中世古拓男 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 单骁越 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 生产 方便面 方法 | ||
【权利要求书】：
1.用于生产方便面的方法，所述方法包括在腔室中在130℃至220℃的腔室内温度进行加热工序的步骤，其中
所述加热工序在所述温度大气压下水蒸气绝对湿度的103％至106％的气氛中进行，
其中所生产的方便面具有良好复水和质地，并且具有小麦风味。
2.用于生产方便面的方法，所述方法包括：
制备生面条线的步骤，对切割的生面条线进行加热工序的步骤，和在所述加热工序后干燥所述面条线的步骤，其中
所述进行加热工序的步骤进行多次，并且
最初的进行加热工序的步骤在腔室中在130℃至220℃的腔室内温度在所述温度大气压下水蒸气绝对湿度的103％至106％的气氛中进行，
其中所生产的方便面具有良好复水和质地，并且具有小麦风味。
3.根据权利要求1或2所述的用于生产方便面的方法，其中所述加热工序的时间在5秒至90秒内。
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