[发明专利]用于波纹刀片的刀组件以及配备有所述刀组件的切割系统

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于切割设备的刀组件，并且还涉及一种切割设备或切割设备的诸如为切割头或系统的零件及切割设备的使用，该切割头或系统配备有这种用于切割食品的刀组件。

背景技术

例如，使用数个刀组件的切割设备在申请号为WO 2013/101621的专利中是已知的。这种设备中使用的刀组件在本文的图1中示出。另一种已知的刀组件在本文的图25中示出。

这些刀组件包括具有预先确定的形状的用于切割食品的刀片。刀片能够被定位在刀保持架上，并通过使用紧固机构被刀夹持件固定在期望的位置上。该刀组件还可被安装至机械驱动切割设备以使将食品切割成期望形状和尺寸的工序自动化并使该工序加速。

已发现，利用已知的刀组件生产的切片食品的产率和外观受到刀片在食品切割期间的移动的显著的影响。因此，在食品切割期间将刀片的移动减小到最低或消除是至关重要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于刀片的改进的刀组件，以使得能够显著地减少或消除刀片在食品的切割期间的移动。

本发明的另一目的在于提供一种用于刀片的改进的刀组件，以使得能够显著地减少或消除在食品的切割期间被捕获在刀片、夹持件以及保持架之间的任何空间之间的食品量。

根据本公开内容的一方面，提供了一种刀组件，该刀组件包括：刀片，该刀片的前沿是切割刃；被配置成用于支撑刀片的保持架；被布置成用于将刀片夹持到保持架上的夹持件；以及紧固机构，该紧固机构与保持架和夹持件配合，该紧固机构用于以使切割刃在前侧处突出的方式将刀片固定在夹持件和保持架之间；其中，夹持件具有从前沿向后延伸的夹持线，该夹持线对应于刀片处的互补接触线，其特征在于，夹持件包括与刀片的互补接触几何元件对应的一个或多个夹持几何元件，夹持几何元件被至少部分地定位成距所述前沿的距离与距所述夹持线的距离不同，以使得在夹持状态下，夹持件接合刀片的相应的接触几何元件。

如文中所使用的，典型地，刀片指的是由金属片材的坯料制成并且其至少一部分被锐化的刀。典型地，通过在对刀片进行锐化之后的成形工序，刀片可以是平直的或是弯曲的。

如文中所使用的，非夹持状态指的是以下状态：其中，刀片被定位在保持架上并且夹持件被定位在刀片上，而紧固构件没有被紧固或被拧紧成夹持刀片。夹持状态指的是紧固构件被完全紧固或拧紧的状态。

在本发明的实施例中，刀组件具有在一定长度上延伸的一个或多个夹持几何元件。

在本发明的实施例中，刀组件具有为尖状物或尖状物的类似物的一个或多个夹持几何元件。

根据本公开内容，可进一步提供一种刀组件，其中，与刀片处的互补接触线相对应的所述夹持线限定出第一夹持线，并且其中，所述一个夹持几何元件是第二夹持线。

在本发明的实施例中，所述第一线和所述第二线可至少部分地彼此平行。

在本发明的另一实施例中，所述第一线和所述第二线可至少部分地为分段(in part piece)直线。

根据本公开内容，可提供一种刀组件，其中，与刀片处的互补接触线相对应的所述夹持线限定出第一夹持线，并且其中，所述一个夹持几何元件是夹持表面，所述第一夹持线是该夹持表面的一部分。

根据本公开内容，可提供一种刀组件，其中，所述夹持件包括限定出夹持线的第一部分以及限定出一个或多个几何元件的第二部分。

根据本公开内容，可提供一种刀组件，其中，夹持线到其互补接触线的接合以及一个或多个夹持几何元件与其相应的接触几何元件的接合通过使用用于夹持件、保持架和刀的相关部分的所选择的形状来建立。

根据本公开内容，可提供一种刀组件，其中，所述几何元件被布置成使得在夹持状态下施加跨越刀片的相应的接触几何元件的等量的夹持力。

在本公开内容的一个实施例中，刀片是波状部分上的波纹刀片，该波状部分具有连续形状，该连续形状在一定的距离上限定出周期性模式的波峰和波谷。

在本公开内容的另一实施例中，夹持件具有与刀片的形状互补的向内的波纹形状，优选地，夹持件包括多个指状物，指状物的尖端共同形成所述第一部分(在第一夹持线上)，而其向后部分共同形成所述第二部分；指状物和尖端限定出波纹形状。

在本公开内容的一个实施例中，所述夹持几何元件中的一个的至少一部分是平坦表面。

在另一实施例中，所述平坦表面由所述夹持件的向内斜面部分限定，优选地，由所述指状物的所述向后部分的向内斜面部分限定。

在本公开内容的一个实施例中，也可提供所述夹持件的其他向内斜面部分。