[发明专利]加工米饭的制造方法及加工米饭有效
| 申请号： | 201480057830.6 | 申请日： | 2014-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN105658085B | 公开（公告）日： | 2019-10-11 |
| 发明（设计）人： | 佐伯健太郎;高木裕一郎;小松雅史;田中充 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 张玉玲 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 加工 米饭 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种加工米饭的制造方法，其包括使用最佳作用温度不同的耐热性α-淀粉酶和非耐热性α-淀粉酶的煮饭工序，所述耐热性α-淀粉酶和非耐热性α-淀粉酶分别为1种以上。
2.根据权利要求1所述的加工米饭的制造方法，1种以上的所述耐热性α-淀粉酶的最佳作用温度为60～100℃，1种以上的所述非耐热性α-淀粉酶的最佳作用温度为30～60℃。
3.根据权利要求1或2所述的加工米饭的制造方法，其中，所述加工米饭为α化米、膨化干燥米、真空冻结干燥米、冷藏米饭或冷冻米饭。
4.一种加工米饭，其是利用权利要求1～3中任一项所述的制造方法来制造的。
5.一种容器装食品，其包含利用权利要求1～3中任一项所述的制造方法制造的加工米饭。
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