[发明专利]用于使微藻生物质有质感的方法

权利要求书

1.一种用于使微藻生物质粉有质感的方法，该方法包括以下步骤：

(a)将水、微藻粉和任选地植物蛋白源引入固-液混合器中，

(b)乳化并均质化该固-液混合器的内容物，

(c)任选地，将该混合器的内部空间置于低压或真空下。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于在步骤(a)中，将该微藻粉以 其固体含量介于按该混合物的重量计20％与50％之间，优选地介于按该混合物 的重量计25％与45％之间的方式引入。

3.如权利要求1和2中任一项所述的方法，其特征在于实施步骤(b)和 (c)直到获得均质乳化糊状混合物为止。

4.如权利要求1至3中任一项所述的方法，其特征在于步骤(b)和(c)是 在介于50℃与90℃之间的温度下，优选在介于65℃与85℃之间的温度下实 施。

5.如权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于步骤(b)和(c)是 在大于大约2000s^-1，优选介于2500s^-1与10000s^-1之间的剪切速率下实施。

6.如权利要求1至5中任一项所述的方法，其特征在于实施步骤(b)和 (c)直到该固-液混合器的内容物发生相转换为止。

7.如权利要求1至6中任一项所述的方法，其特征在于步骤(b)和(c)是 在允许该固-液混合器的该内容物的相转换的温度下实施。

8.如权利要求1至7中任一项所述的方法，其特征在于实施步骤(b)和 (c)直到检测到该固-液混合器的内容物的粘度增加和/或其颜色变白为止。

9.如权利要求1至8中任一项所述的方法，其特征在于实施步骤(b)和 (c)直到获得小于10μm的乳滴的平均直径(D模式，通过激光粒度分析测量) 为止。

10.如权利要求1至9中任一项所述的方法，其特征在于步骤(b)和(c)实 施至少1分钟，优选介于1分钟与20分钟之间，优选介于1分钟与5分钟之间。

11.如权利要求1至10中任一项所述的方法，其特征在于步骤(b)和(c) 是按以下方式实施：

-至少部分地在同一时间，

-同时或

-相继。

12.如权利要求1所述的方法，其特征在于其包括灭菌步骤(d)。

13.如权利要求12所述的方法，其特征在于步骤(d)在于将均质乳化膏糊 在高于大约120℃，优选高于大约130℃且优选高于大约140℃的温度下加热 少于5秒，优选少于大约4秒且优选大约3秒。

14.如权利要求12和13中任一项所述的方法，其特征在于其包括在步骤(d) 之后冷却该经热处理的均质乳化膏糊的步骤(e)。

15.如权利要求14所述的方法，其特征在于该均质乳化膏糊的温度冷却到 低于大约45℃，优选低于大约40℃的温度。

16.如权利要求14和15中任一项所述的方法，其特征在于其在步骤(e)和 /或步骤(d)之后包括步骤(f)，该步骤(f)由添加促进该均质乳化膏糊形成的 化合物组成。

17.如权利要求16所述的方法，其特征在于促进该均质乳化膏糊形成的这 些化合物选自由以下各项组成的组：磷脂、单甘油酯、二甘油酯和三甘油酯以 及树胶。