[发明专利]槐糖脂化合物以及包含所述槐糖脂化合物的组合物

说明书

提供了可应用于例如饮料、化妆品、药品和准药品的范围广泛之领域的新型槐糖脂(SL)。所述槐糖脂化合物如式(I)所示：(在式(I)中，R₁表示H或甲基；R₃和R₄表示H或乙酰基；五个R₅中的一个是可包含OH基团的饱和脂肪酸残基或可包含OH基团的不饱和脂肪酸残基，并且其余四个R₅是H；R₂表示碳数目为9至18的亚烷基或具有1至3个双键的碳数目为9至18的亚烯基；并且R₆表示羟基。此外，R₆可与式(II)所示化合物的5个R₇中的任意一个联合以形成单键)(在式(II)中，R_1’表示H或甲基；R_3’和R_4’各自表示H或乙酰基；并且R_2’表示碳数目为9至18的亚烷基或具有1至3个双键的碳数目为9至18的亚烯基)。

技术领域

本发明涉及槐糖脂，其是一种生物表面活性剂。

背景技术

生物表面活性剂(下文中也称为BS)是来源于活生物体的表面活性剂，其具有高生物可降解性和高度的安全性，并且预期作为下一代表面活性剂在工业上使用。

槐糖脂(下文中也称为SL)被认为是糖脂型BS，其是由酵母发酵获得的发酵产物。例如通过以下可容易地生产SL：将酵母接种到含有碳源(例如包括葡萄糖的糖，以及植物油和脂肪)的液体培养基上，并搅拌所述培养基，同时在温和的温度和一定压力下给培养基通气。由于SL比其他的BS拥有更高的生产率(例如，约100g/L)，它被广泛应用于工业领域(非专利文献1，专利文献1)。另外，因为SL对人体是高度安全的，所以SL也被应用于洗碗机的去污剂以及化妆品(专利文献2)。

此外，为了扩大SL的应用，目前正在进行大量的研究，包括关注通过在不同培养基条件(特别是碳源)下发酵的SL生产(非专利文献2和3)或SL的衍生物的化学合成(专利文献3)。

然而，对于化合物之化学合成过程中的不利环境后果和安全性，存在广泛的关注。如今，考虑到LCA(生命周期评价(Life Cycle Assessment))，认为建立更安全的生产方法(包括原材料生产)是重要的。因此，对于SL也是如此，其来自天然产物并且因此被认为是高度安全的，重要的是建立一种不需要使用和排放有毒的有机溶剂的生产方法。

引文列表

专利文献

专利文件1：JP2002-45195A

专利文件2：JP2003-13093A

专利文件3：JPH07-118284A

非专利文件

非专利文献1：Gorin，Can.J Chem.，39，846(1961)

非专利文献2：A.Brakemeier，D.Wullbrandt，S.Lang：Appl MicrobiolBiotechnol.，50，161-166(1998)

非专利文献3：David A.Cavalero，David G.Cooper，Journal of Biotechnology103(2003)31-41

发明内容

技术问题

本发明的一个目的是提供可广泛应用于包括食品或饮料、化妆品、药品和准药品(医薬部外品)的多个领域的新型SL。更具体的，本发明的目的是提供新型SL，其确保与常规SL相同程度的表面活性剂性能，并且与常规SL相比还具有显著减弱的苦味，并因此可适用于食品或饮料、化妆品、以及经口药品或准药品，而不显著损害其味道。

问题的解决方案