[发明专利]改进的冰激凌制作机

说明书

技术领域

本发明涉及冰激凌制作机，并且更具体地涉及具有内部压缩机的家用和商用冰激凌制作机。

本发明已经被开发主要用于制作冰激凌，并且将参考本申请在下文中进行描述。然而，应当认识到，本发明并非限于这种特定的使用领域。

背景技术

贯穿本说明书，现有技术的任何讨论不应当视为承认这种现有技术广为人知或形成本领域中的一般公知常识的一部分。

冰激凌是冷冻甜食，其由诸如奶油、牛奶和鸡蛋的配料制成，并且通常与水果或其它配料和调味料相结合。奶油或乳脂使冰激凌具有奶油风味和质地。牛奶形成冰激凌的主体并且使冰激凌光滑。稳定剂(诸如鸡蛋或树脂)被添加以通过在冷冻过程期间防止形成大冰晶而使冷冻混合物具有光滑质地。糖和其它调味料提供甜度，并且增加冰激凌的味道。天然调味料(诸如剁碎或完整的水果或干果)也增加各种不同的质地。

基本的液体配料在碗内混合，直到在制作冰激凌之前达到光滑和一致的一致性为止。一些食谱要求对这种混合物加热以产生较光滑、味道较好的冰激凌。商业化冰激凌生产还引进巴氏灭菌工艺，其中这种混合物被加热到特定温度达一段时间，且然后被立即冷却。这种工艺减慢细菌生长，并且是商业化冰激凌生产所必需的。

家庭中用于生产冰激凌的最常用方法是使用冰激凌制作机。现代，这种制作机通常是电子装置，该电子装置混合冰激凌混合物，同时在家用冷冻机内或者使用预冷冻的盐和水的溶液冷却混合物，随着冰激凌冷冻，预冷冻的盐和水的溶液逐渐融化。家用冰激凌制作机用于在家庭中制作少量的冰激凌。冰激凌制作机可以通过手摇装置或使用电动马达搅拌混合物，并且可以通过使用冷冻混合物，或通过预冷却要求冰激凌桶在传统冷冻机中预冷冻的机器，或通过使用压缩机(类似于制冷机)的机器本身使冰激凌变冷。

冰激凌制作机必须冷冻混合物，并且必须同时搅拌或混合混合物以防止形成冰晶，并且产生光滑和奶油冰激凌。搅拌过程也可以用于搅打混合物或将空气夹带到混合物中，以使最终产品轻巧和松软。

市面上存在多种不同类型的可用冰激凌制作机，但为了本文件中教导的目的，我们将集中精力于电动操作的机器。这些机器通常使用电动马达驱动刀片，刀片进而混合冰激凌，同时通过3种方法中的一种实现冷却。

在一种方法中，使用容纳在水的冰点以下冷冻的溶液的双壁碗。这种溶液在需要机器之前在家用冷冻机中冷冻多达24小时。在冷冻后，碗被放在机器内、混合物被添加并且机器被启动。当混合物通过与冷冻碗接触而逐渐冷冻时，桨叶(paddle)旋转，从而搅拌混合物。在20-30分钟之后，碗的双壁之间的溶液已经解冻，并且冰激凌已经冷冻。

在第二种方法中，碗及其内容物在家用冷冻机内混合。这些装置可以通过电池供电，或在冷冻机门越过电源线关闭时进行供电，该电源线插入冷冻机外侧的电源插座。

在第三种方法中，机器具有内置的压缩机类型的冷冻机制，且不需要预冷碗。冷却系统被启动、混合物可以在几分钟内被倾倒并且机动刀片被启动。

在本文件中，术语冰激凌混合物指在完成一批成品冰激凌之前的时间处冰激凌制作机中的前体配料或内容物。

冰激凌制作机是众所周知的。一些机器使用盐冰，而另一些机器依赖用于制冷的压缩机。流行的冰激凌式样要求用户在冰激凌制作过程已经开始后的一些时间处添加调味料和质地配料，其被称为“混合料”。另外，虽然用户喜欢不同硬度的冰激凌，但是在配料的特定预混合物的情况下，大多数机器交付具有单一硬度的成品冰激凌。

这些机器的全球分销有时要求安装120伏或220-240伏的马达，这取决于机器的最终使用目的地。不同的马达具有不同的扭矩特性。当机器依赖马达负荷或扭矩或冰激凌硬度的直接或间接测量时，使用不同的马达获得相同的扭矩可能有问题。

发明目的

本发明的一个目的是克服或改进现有技术的至少一个缺点，或提供有用的替代物。

根据优选形式，本发明的一个目的是提供冷冻甜食制作机，其利用内置制冷并且包含改进的特征。

根据优选形式，该技术的一些实施例的一个目的是提供盖子和手柄布置，其提供桨叶轴稳定和大嘴部开口两者。

根据优选形式，本发明的另一个目的是提供具有可移除的冰激凌制作容器的冰激凌机器，该制作容器与机器互锁，以便防止该容器的旋转。

根据优选形式，该技术的另一个目的是提供控制成品冰激凌的硬度的方法，以及将用户做出的对特定冰激凌硬度的选择显示给用户的方法。

根据优选形式，该技术的又一个目的是提供可调马达座架，其可以使两个不同的马达布局适应在单个底座中。

发明内容