[发明专利]内切－1，3－β－葡聚糖酶、多核苷酸、重组载体、转化体、内切－1，3－β－葡聚糖酶的制造方法、酶制剂及低分子化裸藻淀粉的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及分解裸藻淀粉的新型的β－1，3－葡聚糖酶、多核苷酸、重组载体、转化体、β－1，3－葡聚糖酶的制造方法、酶制剂及低分子化裸藻淀粉的制造方法。

背景技术

β－1，3－葡聚糖是以葡萄糖的β－1，3－键作为主链的多糖，是作为在褐藻、海带属中大量含有的褐藻淀粉、土壤细菌(Alcaligenes faecalis)的突变株在细胞外形成的可得然胶的主结构存在的物质。另外，还已知有粮谷的细胞壁中所含的胼胝质(カロース)。

虽然β－1，3－葡聚糖在以β－1，3－结构为主链这一点上是共同的，然而根据其来源等，分支的侧链的有无和位置、β－1，4－键、β－1，6－键的组合、分子的大小等不同，分别具有不同的结构、性质。

β－1，3－葡聚糖酶是将这些β－1，3－葡聚糖水解的酶，除了用于改善家畜的生长、饲料利用率的饲料的添加剂、糕点/面包等的物性改善剂或口感改良剂、酵母提取物的提取效率改良剂、啤酒的过滤效率的改善剂外，还被用于各种用途中。

作为β－1，3－葡聚糖酶，有各种来源、底物特异性的β－1，3－葡聚糖酶，已知有对褐藻淀粉、可得然胶、或酵母细胞壁、香菇菌糸、パストラン等显示出分解活性的β－1，3－葡聚糖酶(专利文献1～3)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2005－34146号公报

专利文献2：日本特开2005－224230号公报

专利文献3：日本特表平10－507078号公报

然而，还不知道有对于作为β－1，3－葡聚糖的一种的、来自于裸藻属的裸藻淀粉显示出分解活性的分解酶。

裸藻淀粉在β－葡聚糖中，具有仅由β－1，3－键构成的特征。另外，裸藻淀粉在所有的种、变种的裸藻细胞内作为颗粒存在，其个数、形状、粒子的均匀性根据种不同而具有特征。虽然可以期待与其他的β－葡聚糖同样地具有功能性，然而其作用机理有很多未知的方面。

此外，无论是分解裸藻淀粉的分解酶，还是分解裸藻淀粉而得的组合物都不为人所知。

另外，作为可以替代石油之类的耗竭性资源的非耗竭性资源，利用了属于地域性未利用资源的生物质等的能源供给体制的强化得到推进。

所谓生物质，被定义为可以再生的、来自于生物的有机性资源，且为除去化石资源以外的资源。是由生物使用太阳能合成的物质，是只要存在有生命和太阳就不会枯竭的资源，是指即使焚烧等也不会增加大气中的二氧化碳的碳中性的资源。

作为利用了生物质的能源之一，生物乙醇的开发正在推进之中。生物乙醇是通过如下操作而制造，即，对甘蔗/玉米等的糖、或将米/麦/玉米等淀粉系原料用酶糖化了的物质、或将间伐材/建筑废料/稻草/甘蔗渣等的纤维素系原料用加压热水/酸/碱进行前处理、并用糖化酶等糖化了的物质，进行乙醇发酵、蒸馏、脱水，由此可以制造(农林水产省生物质事业化战略(平成24年9月6日)参考资料主要技术的概要)。

石油等化石燃料储量多，被全球性地稳定供给。与之不同，生物乙醇由于原料不能与粮食竞争、耕地面积不能侵犯粮食用的耕地等涉及可持续性的要求，多使用废料等作为原料，在现实状况下，很难取得可以全球性地、或者一国整体性地稳定供给的供给量。由此，一般而言，按照地域进行利用了生物质等的能源供给的对策受到推进。

生物乙醇在一部分地域中已经被实用化，然而与石油等化石燃料相比价格竞争力差，另外，在稳定供给、可持续性的方面存在有问题，因此现实状况是，在日本国内还没有充分地普及，希望开发出在成本方面、稳定供给/可持续性的方面能够实用化的生物乙醇的原料。

另一方面，裸藻虽然过去被认为难以大量培养，然而近年来，由于本发明人等的深入研究，确立了大量培养技术，开辟出裸藻淀粉的大量供给的道路。由此，希望开发出来自于已经能够大量供给的裸藻的功能性物质。

发明内容

发明所要解决的问题

本发明是鉴于上述的问题而完成的，本发明的目的在于，提供对来自于裸藻属的裸藻淀粉显示出分解活性的β－1，3－葡聚糖酶。

本发明的另一个目的在于，提供可以作为将来自于裸藻属的裸藻淀粉转变为生物乙醇原料的裸藻淀粉分解酶利用的β－1，3－葡聚糖酶。

本发明的另一个目的在于，开发来自于已经能够大量供给的裸藻的新的功能性物质。

用于解决问题的方法