[发明专利]优化富含蛋白质的微藻生物质的生产效率、感官质量和时间稳定性的方法

权利要求书

1.一种优化小球藻(Chlorella)属微藻的富含蛋白质的生物质的下游加工的方法，所述生物质已事先通过在异养条件下和在光不存在下发酵来制备，所述方法包含：

1)提供包含以生物质的干重计超过50％蛋白质的生物质；

然后，在低于8℃的温度下：

2)在发酵结束时回收该生物质，

3)洗涤并浓缩该生物质，

4)任选地裂解该生物质，

然后，在无低温约束下：

5)任选地通过蒸发来浓缩该生物质悬浮液，

6)通过在低于100℃的温度下进行30秒到5分钟的高温/短时间(HTST)热处理或通过在介于100℃与150℃之间的温度下进行5到30秒的超高温(UHT)热处理来施用热处理，

7)通过喷雾干燥来干燥所得生物质以获得产物，

在热处理步骤6)之前或之后施用将pH调节至7的步骤。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于该生物质包含以生物质的干重计超过60％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于该生物质包含以生物质的干重计超过65％或70％。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于该热处理是在低于100℃的温度下进行30秒到5分钟的高温/短时间(HTST)热处理。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于该热处理是在介于100℃与150℃之间的温度下进行5到30秒的超高温(UHT)热处理。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于每1体积生物质用至多6体积水洗涤该生物质。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于每1体积生物质用至多3体积水洗涤该生物质。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于通过添加KOH或NaOH将该生物质悬浮液中和到pH 7。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于通过研磨来裂解该生物质中的细胞。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于通过珠磨来裂解该生物质中的细胞。

11.根据权利要求1所述的方法，其特征在于还通过以下参数中的一或多者来测定加工该微藻生物质的步骤对产物质量的影响：

-测量该生物质中的细胞干重；

-测量糖含量；

-测定蛋白质的量；

-分析挥发性有机化合物；

-测量酶活性；

-测量着色或色素含量；

-测量金属的含量；

-测定氧化程度。

12.根据权利要求11所述的方法，其中测量酶活性包括测量脂氧合酶活性。

13.根据权利要求11所述的方法，其中测量金属的含量包括测量铁、铜或镍的含量。

14.根据权利要求1所述的方法，其特征在于该小球藻属微藻选自由普通小球藻(Chlorella vulgaris)、耐热性小球藻(Chlorella sorokiniana)和原壳小球藻(Chlorella protothecoides)组成的组。

15.根据权利要求1所述的方法，其特征在于该小球藻属微藻是原壳小球藻。