[发明专利]从长寿村成人分离的有助于排便活动的新型乳酸菌发酵乳杆菌

说明书

技术领域

本发明涉及有助于排便活动的提高及增进的从长寿村成人分离的新型发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)菌株及上述菌株的益生菌用途。

背景技术

自古以来，众所周知，人摄取的饮食与健康之间的关的系重要性，尤其，众所周知，根据摄取的饮食，肠内微生物的分布也不同。肠内微生物与人的健康和疾病具有密切的关系，从而确定肠部的免疫力(RoundJL,MazmanianSK.2009.Teggutmicrobiotashapesintestinalimmuneresponsesduringhealthanddisease,NatureReviewsImmunology9,313-323)。发表确定是否肥胖的研究结果(TurnbaughPJ,etal.,GordonJI.2006.Theobesity-associatedgutmicrobiomewithincreasedcapacityforenergyharvest.Natyre444,1027-1031)等一个人的肠内微生物与一个人的体质具有密切的关系。

一个人具有哪种乳酸菌是由出生之后，最初几个月进入体内的乳酸菌确定的，其之后，进入体内的乳酸菌在肠内不持续维持，因而由在食品中摄取的乳酸菌确定。例如，在牛奶的摄取量多的西方人中多发现的嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)在东方人中几乎未被发现，与其对照性地，在东方人中普遍发现的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)在西方人中不容易发现。这些乳酸菌分别在西方的乳制品和东方人的发酵食品中多发现。

至今，在韩国已商品化并销售的多个代表性乳酸菌大部分作为从西方人或这些的食品中分离而开发的乳酸菌，是在韩国人的内肠中通常不容易发现的乳酸菌。对此，从居住于韩国的代表性的长寿带且进行健康的肠活动(顺畅排便)的成人分离乳酸菌来开发韩国式乳酸菌，并查明作为上述乳酸菌的益生菌(probiotic)的多种功能，尤其，开发无当前在全世界上成为问题的抗生素耐性转移可能性，并有利于排便活动的新型功能性乳酸菌来用作具有功效的益生菌。

益生菌(probiotics)定义为当摄取适量时，改善微生物的性质来对宿主产生有益的影响的存活的微生物的单独或复合菌株，但最近，定义为为了通过Salminen等增进人体或动物的健康而发明的食品及饲料或食物添加剂中所含的存活的微生物制剂。

益生菌乳酸菌大致分为乳酸菌(Lactobacillus)、乳球菌(Lactococcus)、链球菌(Streptococcus)、明串珠菌属(Leuconostoc)、片球菌属(Pediococcus)及双歧杆菌属(Bifidobacterium)，并起到防止肠管及泌尿生殖器的微生物的污染、维持肠健康、缓解便秘、抑制有害菌的增殖、抗癌、增强免疫、减少胆固醇、生产共轭亚油酸(CLA，Conjugatedlinoleicacid)、抑制幽门螺杆菌的功能等，从而对人体健康的增进起到重要的作用。

作为益生菌必备的优选条件如下：首先需要安全，需要具有对酸和胆汁的耐性(tolerance)，需要具有可粘着于肠管上皮(intestinalepithelium)的能力，需要对病原菌(pathogenicbacteria)具有抑制活性，需要具有免疫增强效果，抗生素耐性需要只具有内在耐性，从而防止抗生素耐性转移。

细菌以两种方法具有抗生素耐性。第一，作为内在耐性不从外部转移而先天就具有的耐性。例如，在乳酸菌的情况下，是指细胞壁的结构和细胞壁的厚度变厚，从而对万古霉素(vancomycin)呈现耐性的情况，这种内在耐性不由转移实现，并且不向其他细菌转移耐性基因。第二，作为外在耐性，外在耐性是指耐性基因与质粒或转座子相结合，来从外部其他细菌中进入而生成的耐性，这种情况下，这种耐性细菌的基因还向其他细菌容易传递耐性。

众所周知，以前，认为耐性强的乳酸菌好，从而认为处理多种抗生素来存活的抗生素耐性乳酸菌为好的乳酸菌，但当前，有报告指出，对多种抗生素具有耐性的乳酸菌的耐性基因向肠内细菌转移，从而引起耐性问题。由此，当前，在西方国家中，从很久以前开始在抗生素耐性乳酸菌可转移基因的情况下，均不允许商业化。并且，最近，韩国也在食品药品安全部的微生物的食品原料判断基准中插入与抗生素耐性转移相关的条款，来用作微生物的食品原料判断基准。