[发明专利]餐厅系统和用于运行餐厅系统的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种餐厅系统(也称为：餐饮系统)。

背景技术

一种这样的餐厅系统包括至少一个用于烹制和/或配制食物和/或饮料的作业区和至少一个顾客区。作业区与顾客区经由用于食物和/或饮料的传送系统连接。传送系统构造成用于将食物和/饮料从作业区传送到顾客区。传送系统具有至少一个第一传送段，在该第一传送段中至少部分地借助重力将食物和/或饮料从作业区传送到顾客区。由DE 10 2005 059 188 B4和EP 1 833 331 B1已知了这样的餐厅系统。

餐厅系统在此不仅仅理解为较狭义的用于餐厅的系统，而是完全普遍的用于所有类型的餐饮行业的系统，即除了餐厅和饮食店之外例如还有移动或固定布置的小吃摊、啤酒园、快餐店和汽车餐厅。此外，餐厅系统还理解为可移动的餐饮车，该餐饮车例如在餐厅或儿童宾馆内可以从餐桌移向餐桌，以便惊人地例如通过循环来移动地将食物和/或饮料端到相应的餐桌上或处。一般地还将可移动的、具有相应构造的餐饮系统或小吃系统、例如构造成拖车或可自身移动的装置的系统理解为本发明意义上的餐厅系统。

作业区例如是包括厨房和/或售酒柜台的区域。然而它例如在小吃摊的情况中也可以仅仅是一个用于配制或准备食物和/或饮料的简单的地方。另外，作业区也可以简单地是将食物和/或饮料放到传送系统中或上的区域，如这例如在前述的餐饮车中可能出现的情况那样。顾客区是餐厅、小吃摊、啤酒园等的顾客逗留的区域。通常在此放有餐桌和椅子。然而它也可以是柜台(Stehtheke)或者汽车驶入区(Drive-in-Bereich)，在该汽车驶入区中顾客得到提供到他们汽车上的食物和/或饮料。

然而顾客区也理解为例如在小吃摊的情况中简单的用于食物和/或饮料的交付区，在该交付区处，顾客获得他们的食物和/或饮料。在从作业区到顾客区的第一传送段中通过传送系统至少部分地借助重力来传送食物和/或饮料。这意味着：既没有服务员将食物和饮料端送给顾客，顾客也不必自己拿取食物和饮料。在第一传送段中没有设置完全电动或通过其他方式驱动的用于食物和饮料的传送系统、例如传送带，如这在一些餐厅、特别是日式餐厅而为众人所知的那样。由DE 10 2005 059 188 B4和EP 1 833 331 B1已知的借助重力传送食物和饮料在传送开始时在第一传送段中需要最低限度的食物和/或饮料的势能。如果作业区不高于顾客区或相对顾客区的高度不足以能够至少部分地借助重力传送食物和/或饮料，那么这导致对餐厅系统的如下需求，即，能够将食物和/或饮料传送到高于顾客区的位置中，以便在第一传送段中能够借助重力进行传送。

发明内容

因此本发明的目的是，提供一种新型的餐厅系统或者一种用于运行餐厅系统的新型的方法，特别是如下的餐厅系统或用于运行餐厅系统的方法，在该餐厅系统或方法中，可以将食物和/或饮料传送到高于顾客区的位置中。

这个目的在餐厅系统方面通过餐厅系统得以实现，其包括：用于烹制和/或配制食物和/或饮料的至少一个作业区和至少一个顾客区，其中，作业区与顾客区经由用于食物和/或饮料的传送系统连接，并且传送系统构造成用于将食物和/或饮料从作业区传送到顾客区，其中，传送系统具有至少一个第一传送段，在该第一传送段中至少部分地借助重力将食物和/或饮料从作业区传送到顾客区，其中，传送系统具有第二传送段，该第二传送段沿着食物和/或饮料的所设置的传送方向位于第一传送段之前，其中，所述第二传送段具有升降机，该升降机构造成用于将食物和/或饮料传送到高于顾客区的位置，其中，升降机具有至少一个可运动的升降机单元，该升降机单元在利用升降机传送食物和/或饮料期间承载这些食物和/或饮料，其中，升降机单元能够在接受位置与设置在该接受位置上方的转交位置之间运动，在所述接受位置中，需传送的食物和/或饮料能被输送给所述升降机单元，而在所述转交位置中，食物和/或饮料能够被从升降机单元继续传输给所述第一传送段，其特征在于：传送系统的所述第一传送段包括至少两条基本上平行延伸的滑轨和/或辊道，在所述滑轨和/或辊道上利用传送辅具至少部分地借助重力传送食物和/或饮料；并且升降机单元具有数量与所述第一传送段中的滑轨和/或辊道数量相符的并且基本上平行延伸的转运轨，这些转运轨在利用升降机传送食物和/或饮料期间承载安放或置入传送辅具中的食物和/或饮料，其中，转运轨在升降机单元的转交位置中构成所述第一传送段中的滑轨和/或辊道沿着反向于食物和/或饮料的所设置的传送方向的方向的延续部。