[发明专利]适口性改善的水溶性多糖

权利要求书

1.一种非淀粉水溶性多糖(A)，其至少部分涂布有具有通过1到4个键连接的脱水葡萄糖单元的甲基纤维素(B)，其中脱水葡萄糖单元的羟基经甲基取代以使得s23/s26为0.36或小于0.36，其中s23为所述脱水葡萄糖单元的仅2和3位中的两个羟基经甲基取代的脱水葡萄糖单元的摩尔分数，并且其中s26为所述脱水葡萄糖单元的仅2和6位中的两个羟基经甲基取代的脱水葡萄糖单元的摩尔分数，并且

其中所述非淀粉水溶性多糖(A)与所述甲基纤维素(B)不同。

2.根据权利要求1所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中所述水溶性多糖(A)为与所述甲基纤维素(B)不同的水溶性纤维素醚。

3.根据权利要求2所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中所述水溶性多糖(A)为水溶性C₂-C₃烷基纤维素、C₁-C₃烷基羟基-C_1-3烷基纤维素、羟基-C_1-3烷基纤维素、混合的羟基C₁-C₃烷基纤维素或混合的C₁-C₃烷基纤维素。

4.根据权利要求3所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中所述水溶性多糖(A)为羟丙基甲基纤维素。

5.根据权利要求1所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中在5℃下在10s^-1的剪切速率下以2wt％水溶液测量时，所述甲基纤维素(B)的粘度为2.4到10,000mPa·s。

6.根据权利要求5所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中在5℃下在10s^-1的剪切速率下以2wt％水溶液测量时，所述甲基纤维素(B)的粘度为4到1000mPa·s。

7.根据权利要求1所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中所述甲基纤维素(B)的DS_甲基为1.55到2.25。

8.根据权利要求1所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中所述甲基纤维素(B)具有通过1到4个键连接的脱水葡萄糖单元，其中脱水葡萄糖单元的羟基经甲基取代，以使得s23/s26为0.33或小于0.33。

9.根据权利要求8所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中所述甲基纤维素(B)具有通过1到4个键连接的脱水葡萄糖单元，其中脱水葡萄糖单元的羟基经甲基取代，以使得s23/s26为0.26或小于0.26。

10.根据权利要求1所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其涂布有以所述非淀粉水溶性多糖(A)的重量计0.5到10％的所述甲基纤维素(B)。

11.根据权利要求1所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中

所述水溶性多糖(A)为在20℃下以2.0重量％水溶液测定的粘度大于10,000mPa·s的羟丙基甲基纤维素，并且

所述甲基纤维素(B)具有通过1到4个键连接的脱水葡萄糖单元，其中脱水葡萄糖单元的羟基经甲基取代以使得s23/s26为0.33或小于0.33，DS_甲基为1.55到2.25，并且在5℃下在10s^-1的剪切速率下以2wt％水溶液测量时粘度为4到400mPa·s，并且

所述水溶性多糖(A)涂布有以所述非淀粉水溶性多糖(A)的重量计0.5到10％的所述甲基纤维素(B)。

12.根据权利要求11所述的非淀粉水溶性多糖(A)，其中所述甲基纤维素(B)具有通过1到4个键连接的脱水葡萄糖单元，其中脱水葡萄糖单元的羟基经甲基取代，以使得s23/s26为0.26或小于0.26。

13.一种食物，其包含根据权利要求1到12中任一权利要求所述的非淀粉水溶性多糖(A)。

14.一种食物成分，其包含根据权利要求1到12中任一权利要求所述的非淀粉水溶性多糖(A)。

15.一种食物补充剂，其包含根据权利要求1到12中任一权利要求所述的非淀粉水溶性多糖(A)。