[发明专利]香料组合物及其制造方法

说明书

本发明为：香料组合物，其为含有二氢茉莉酸甲酯和下述化合物（I）的香料组合物，该组合物中的二氢茉莉酸甲酯的含量为94.5~99质量%、下述化合物（I）的含量为1~5质量%，且二氢茉莉酸甲酯中的顺式体浓度为20摩尔%以上；以及前述香料组合物的制造方法，其特征在于，将组合物依次供于浓缩蒸馏工序和薄膜蒸馏工序，所述组合物为含有二氢茉莉酸甲酯和前述化合物（I）的组合物，该组合物中的二氢茉莉酸甲酯的含量为90~99.5质量%、前述化合物（I）的含量为0.1~1.5质量%，且二氢茉莉酸甲酯中的顺式体浓度不足20摩尔%。

技术领域

本发明涉及以特定的立体异构体的存在比例高的二氢茉莉酸甲酯作为主成分的香料组合物及其制造方法。

背景技术

已知的是，二氢茉莉酸烷基酯类因显示优异的香气强度而作为有用的香气性化合物，各种文献中公开了其制造方法等（专利文献1、2、3等）。

另一方面，专利文献4中公开了将2-取代-2-环戊烯酮与2-取代-4-环戊烯酮的混合比例为70~95:5~30的混合物作为原料而得到的二氢茉莉酸烷基酯类的混合物与分别单独使用的情况相比，作为香料的延展、留香性等的方面是优异的。

另外，专利文献5中公开了：与反式体的茉莉酸烷基酯类相比，顺式体（差向体）的茉莉酸烷基酯类作为香料是更有用的，以及由顺式体存在比例低的茉莉酸烷基酯类获得顺式体存在比例高的茉莉酸烷基酯类的方法。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开昭56-147740号公报

专利文献2：日本特开2004-217619号公报（US20040171850A1

专利文献3：日本特开2002-60781号公报

专利文献4：日本特公平5-37140号公报

专利文献5：日本特开2002-69477号公报。

发明内容

发明要解决的课题

本发明的目的在于，提供香气浓郁或深邃、留香性优异、具有高品质的茉莉样香气且以特定立体异构体的存在比例高的二氢茉莉酸甲酯作为主成分的香料组合物及其制造方法。

用于解决问题的手段

本发明人等为了实现上述目的而进行了深入研究，结果发现：以顺式体的存在比例为20%以上的二氢茉莉酸甲酯作为主成分、包含组合物整体的1~5质量%的下述化合物（I）的香料组合物的香气浓郁或深邃、留香性优异、散发出高品质的茉莉样香气。

并且发现：该香料组合物通过将含有顺式体存在比例低的二氢茉莉酸甲酯和特定比率的前述化合物（I）的组合物依次供于异构化反应工序、浓缩蒸馏工序和薄膜蒸馏工序，从而能够简便且高效地得到目标香料组合物，从而完成了本发明。

这样操作，根据本发明，可提供下述（a）、（b）的香料组合物和（c）~（e）的香料组合物的制造方法。

（a）香料组合物，其特征在于，其为含有二氢茉莉酸甲酯和下述化合物（I）的香料组合物，该组合物中的二氢茉莉酸甲酯的含量为94.5~99质量%、下述化合物（I）的含量为1~5质量%，且二氢茉莉酸甲酯中的顺式体的存在比例为20摩尔%以上。

（b）根据（a）所述的香料组合物，其是将二氢茉莉酸甲酯的含量为99质量%以上、前述化合物（I）的含量不足1质量%、且二氢茉莉酸甲酯中的顺式体的存在比例为20摩尔%以上的香料组合物与二氢茉莉酸甲酯的含量为70~94.5质量%、前述化合物（I）的含量为5~30质量%、且二氢茉莉酸甲酯中的顺式体的存在比例为20摩尔%以上的香料组合物混合而得到的。