[发明专利]基于二氧化硅的盐溶液递送系统

说明书

背景

技术领域

本公开内容涉及可以用于递送例如快餐和预制食物中的盐的二氧化硅材料，以及特别地沉淀二氧化硅材料。

技术背景

存在改进快餐和预制食物的健康的需求。这些食物通常包含大量的盐和防腐剂以实现期望的味道，然而，长期以来钠已经与健康问题相联系，特别是关于心血管系统的那些问题。因此，对于生产商而言存在来自全世界的政府的压力以减少快餐和预制食物中使用的盐的量。Morley在“NovelStrategiesforReducingSodium”,FoodTechnology，2012年1月，第66卷，第53-62页中已详细讨论了减少食物中的盐的量的方法。Morley讨论了用于实现该目的的若干可能方法。一个可能涉及用另一种离子取代氯化钠中的钠离子，例如氯化钾。所讨论的另一个选择是添加盐增强剂(saltenhancer)，例如当使用较低量的盐时可以加强味道的感知的氨基酸。用这些方法时必须小心以确保当一定百分比的盐被另一种成分取代时负面味道不被赋予食物。可选择地，提到的是，可以通过操纵氯化钠盐晶体的物理形式和/或尺寸进行氯化钠盐的物理改性。因为盐需要在它可以被品尝到之前在口中溶解，所以随着食物被消耗，不溶解于口中的任何盐简单地传递至胃，其在胃里以其整体被吸收至身体中。导致较快的溶解速率的对盐晶体和/或盐粒度的改变可以允许食物中使用的盐的量减少而不负面地影响味道，只要溶解曲线是相似的。即使在盐晶体和/或盐粒度的这些操纵下，可能的是，一定百分比的盐在食物被消耗的有限时间范围期间仍在口中保持不溶的，并且不对味道做贡献。

因此，存在对开发可以允许食物中减少的盐的水平而不牺牲咸味的新方法和组合物的一般需求。这种需求和其他需求通过本公开内容的组合物和方法来满足。

概述

如本文体现并且宽泛地描述的，根据本发明的目的，本公开内容在一方面中涉及可以用于递送例如快餐和预制食物中的盐的二氧化硅材料，以及特别地沉淀二氧化硅材料。

在一方面中，本公开内容提供可以允许食物中减少的盐的水平而不牺牲咸味的组合物和方法。

本发明的另外的方面部分地将在随后的描述、实例和附图中陈述，并且部分地根据描述将是明显的，或可以通过本发明的实践得知。本发明的优点将借助于在所附权利要求中特别指出的要素和组合来实现和获得。应当理解的是，前述的一般描述和以下的详细描述两者对如要求保护的本发明都仅是示例性的和解释性的并且不是限制性的。

附图简述

并入本说明书且构成本说明书的一部分的附图例证若干方面并且与本描述一起用于解释本发明的原理。

图1是根据本公开内容的多个方面经30秒的时段比较两种型式的可商购的盐与负载的载体材料(即，二氧化硅样品)的钠释放研究的曲线图。

图2是根据本公开内容的多个方面经30秒的时段比较两种型式的可商购的盐与负载的载体材料(即，二氧化硅样品)的钠释放研究的曲线图。

图3是根据本公开内容的多个方面比较可商购的盐样品与负载的载体材料的在减少浓度下的钠释放研究的曲线图。

本发明的另外的方面部分地将在随后的描述中陈述，并且部分地根据描述将是明显的，或可以通过本发明的实践得知。本发明的优点将借助于在所附权利要求中特别指出的要素和组合来实现和获得。应当理解的是，前述的一般描述和以下的详细描述两者对如要求保护的本发明都仅是示例性的和解释性的并且不是限制性的。

描述

通过参考以下的发明详述和其中包括的实例和附图可以更容易理解本发明。

在公开并且描述本化合物、组合物、物品、系统、装置和/或方法之前，应当理解的是，它们不限于特定的合成方法(除非另外说明)、或特定的试剂(除非另外说明)，因此当然可以变化。还应理解的是，本文使用的术语仅用于描述特定的方面的目的并且不被意图是限制性的。虽然在本发明的实践或测试中可以使用与本文描述的那些类似或等效的任何方法和材料，但现在描述示例性方法和材料。

本文提到的所有出版物通过引用并入本文以公开并且描述出版物关于其被引用的方法和/或材料。

除非另外定义，否则本文使用的所有技术和科学术语具有与由本发明所属领域的普通技术人员通常理解的相同的含义。虽然在本发明的实践或测试中可以使用与本文描述的那些类似或等效的任何方法和材料，但现在描述示例性方法和材料。