[发明专利]基于匹马菌素和顶空气体的饮料防腐系统

权利要求书

1.一种密封容器中的饮料产品，其包含：

具有pH 2.4-5.6的饮料，其包含

以0.1-6ppm的量存在的匹马菌素，和

环糊精；和

对所述饮料中的成分惰性的顶空气体，其中所述顶空气体的压力为至少3个绝对atm.，

其中所述饮料中存在的氧是小于8300ppb的量。

2.权利要求1的饮料，其中所述环糊精选自β-环糊精、α-环糊精、γ-环糊精、磺丁基醚β-环糊精、羟丙基β-环糊精、随机甲基化的β-环糊精和麦芽糖基/二麦芽糖基β-环糊精。

3.根据权利要求1的饮料，其中所述匹马菌素和环糊精的比率为1:1，并且其中匹马菌素和环糊精中的至少一些是复合的。

4.根据权利要求1-3中任一项的饮料，其中所述饮料中存在的氧是小于5000ppb。

5.根据权利要求1-3中任一项的饮料，其中所述匹马菌素以0.1-5ppm的量存在于所述饮料中。

6.根据权利要求1-3中任一项的饮料，其中所述顶空气体选自二氧化碳、氮、氩、一氧化氮、氧化亚氮、二氧化硫、氙、氖、氦和一氧化碳。

7.根据权利要求1-3中任一项的饮料，其中所述饮料具有2.8-4.4的pH。

8.根据权利要求1-3中任一项的饮料，其中所述饮料是碳酸饮料。

9.根据权利要求1-3中任一项的饮料，其中当贮存于室温下时，所述饮料不被微生物腐败至少16周的时期。

10.一种制备密封容器中的饮料的方法，其包括

a)将具有2.4-5.6的pH且包含匹马菌素和环糊精的饮料加入容器中，其中所述匹马菌素以0.1-6ppm的量存在于所述饮料中；

b)加入对所述饮料中的成分惰性的足够的顶空气体，以提供至少3个绝对atm.的压力，其中所述饮料中存在的氧是小于8300ppb的量；和

c)密封所述容器。

11.根据权利要求10的方法，其中所述复合物中匹马菌素与环糊精的比率为1:1。

12.根据权利要求10或权利要求11的方法，其中所述饮料中存在的氧是小于5000ppb。

13.根据权利要求10或11的方法，其中所述匹马菌素以0.1-5ppm的量存在于所述饮料中。

14.根据权利要求10或11的方法，其中所述顶空气体选自二氧化碳、氮、氩、一氧化氮、氧化亚氮、二氧化硫、氙、氖、氦和一氧化碳。

15.根据权利要求10或11的方法，其中所述饮料具有2.8-4.4的pH。

16.根据权利要求10或11的方法，其中所述饮料是碳酸饮料。