[实用新型]用于面包机的面包桶及具有其的面包机

说明书

技术领域

本实用新型涉及家电领域，具体而言，涉及一种用于面包机的面包桶及具有该面包桶的面包机。

背景技术

目前，面包机制作面团的过程主要是由传动部件驱动搅拌叶片带动面团揉动，面团在面包桶内的动作单一，影响了揉面的效果，且形成的面筋的强度和网状结构的均匀性远远达不到手工揉面的效果，制作的面包内部纤维长度、组织均匀性也比手工揉面制作的差，导致面包机制作的面包口感不佳，存在改进空间。

实用新型内容

本实用新型旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本实用新型的一个目的在于提出一种结构简单,且制作的面包纤维长度长、组织均匀性好的用于面包机的面包桶。

本实用新型的另一个目的在于提出一种具有上述用于面包机的面包桶的面包机。

根据本实用新型第一方面的用于面包机的面包桶，包括桶体和搅拌叶片，所述桶体包括侧壁和封闭侧壁底部的底壁，所述侧壁上设有向内凸出的至少一个第一凸筋，所述底壁上设有向上凸出的至少一个第二凸筋，所述第一凸筋和所述第二凸筋在水平面上的投影沿所述桶体的周向交替排列；所述搅拌叶片可转动地设在所述底壁上。

当面团在搅拌叶片的推动下，通过侧壁上的第一凸筋时，面团被挤压变形，面筋被拉伸，随后搅拌叶片推动面团越过第一凸筋，这时底壁上的第二凸筋阻挡面团的旋转，面团向前翻滚，由于面团的底部遇到第二凸筋的阻挡，面团的上层面筋和底层面筋产生上下滑移，面筋发生剪切变形，同时面团翻滚；面团继续在搅拌叶片的推动下，通过侧壁的第一凸筋，面团再次被挤压，改变形状。即面团随着搅拌叶片的转动，不断循环之前的运动，面筋不断被拉伸和剪切，发生变形，最后形成具有效果均匀、弹性大、强度高的面筋的面团。

另外，根据本实用新型上述的用于面包机的面包桶还可以具有如下附加的技术特征：

可选地，所述第一凸筋沿所述侧壁上下方向延伸，且所述第一凸筋的宽度从下向上增大。

在贴近侧壁处，面团的形状是下部紧贴侧壁、上部与侧壁间隔开，因此将第一凸筋采用上宽下窄的结构，不仅成型容易，还能使面团不至于卡在第一凸筋的凸台处，更好地模仿人手揉面的动作和效果。

可选地，所述第一凸筋沿所述侧壁上下方向延伸，且所述第一凸筋的高度从下向上增大。

在贴近侧壁处，面团的形状是下部紧贴侧壁、上部与侧壁间隔开，因此将第一凸筋采用上高下低的结构，不仅成型容易，还能使面团不至于卡在第一凸筋的凸台处，更好地模仿人手揉面的动作和效果。

可选地，所述第二凸筋沿所述底壁的径向延伸，且所述第二凸筋的宽度从中心向边缘增大。

由于面团转动时离心力的作用，面团会朝外部也就是朝贴近侧壁处聚集，第二凸筋远离中心的一端承受的力最大，因此需要增加第二凸筋在边缘处的厚度。

可选地，所述第二凸筋沿所述底壁的径向延伸，且所述第二凸筋的高度从中心向边缘增大。

由于面团转动时离心力的作用，面团会朝外部也就是朝贴近侧壁处聚集，第二凸筋远离中心的一端承受的力最大，因此需要增加第二凸筋在边缘处的高度。

可选地，所述第二凸筋与所述底壁的夹角为10°-20°。

可选地，所述第一凸筋包括沿上下方向间隔开的多个第一子凸筋，所述第二凸筋包括沿径向间隔开的多个第二凸筋。

当面团受到第一凸筋的挤压时，由于相邻两个第一子凸筋之间存在间隙，面团在上下方向上被分隔为多层，且相邻两层之间会产生相对滑移，可以增加面团的面筋的剪切变形；当面团受到第二凸筋的挤压时，面团上下层的面筋在发生剪切变形的同时，由于相邻两个第二子面筋之间存在间隙，面团在径向上被分隔为多层，且相邻两层之间会产生相对滑移，从而可以增加面团的面筋的剪切变形，这样能达到更好地搅拌效果。

可选地，所述第一凸筋的凸出于所述侧壁的高度为3毫米-10毫米，所述第一凸筋的宽度为15毫米-30毫米，选取这样的尺寸能够给面团以很好的挤压，还能防止面团被卡住。

可选地，所述第二凸筋的凸出于所述底壁的高度为6毫米-15毫米，所述第二凸筋的宽度为10毫米-20毫米，选取这样的尺寸能够给面团以很好的挤压，还能防止面团被卡住。

可选地，所述第一凸筋的沿所述侧壁延伸的长度为2厘米-10厘米，所述第二凸筋沿所述底壁延伸的长度为1厘米-6厘米。