[实用新型]鳗鱼宰杀刀

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工工具领域，特别是一种提高鳗鱼宰杀效率的鳗鱼宰杀刀。

背景技术

鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。

随着生活水平的提高，国内越来越多的人们开始食用鳗鱼，也因此，国内也出现了越来越多鳗鱼加工企业。这些企业不但将加工好的鳗鱼销往国内市场，同时也开始向日韩甚至欧美国家销售加工的鳗鱼食品。

在鳗鱼加工过程中，首先需要将鳗鱼进行宰杀，之后才能进行其他方式的加工，以满足不同人群的需求，但是由于鳗鱼活力十足，浑身又有一层粘液，身体比较滑，所以鳗鱼的宰杀时操作起来比较麻烦，大大降低了宰杀效率。因此，先通过一些方式将鳗鱼进行处理后，在由负责宰杀的人员进行宰杀，但是，如上所述，鳗鱼身体比较滑，宰杀起来还是多有不便。一般来说，企业内负责宰杀鳗鱼的人员都是从事该领域多年的老员工，即熟练工，只有他们才能比较好的对鳗鱼进行宰杀，确保切口平稳，这样宰杀的鳗鱼外观美观，才有利于销售，由于精通鳗鱼宰杀的人员很少，企业需要出较多的成本以留住该类型人才，一旦负责宰杀的人员减少，直接影响最终产品的产量，虽然现有技术中有过不少鳗鱼宰杀工具，例如申请号为201220583254.7中记载的鳗鱼加工专用刀具，但是申请人在基于该专利操作过程中，发现很多鳗鱼的切口不够平整，而且操作十分麻烦，一旦切口不够平整，该鳗鱼就无法使用。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种结构简单、操作便捷的鳗鱼宰杀刀。

本实用新型的目的通过如下技术方案实现：一种鳗鱼宰杀刀，其特征在于：它包括刀柄、刀片以及弹性组件，所述的刀片的尾部与刀柄的头部固定连接，所述的弹性组件为弹性杆或弹性板，所述的弹性杆或弹性板设置在刀片的侧边，且弹性杆或弹性板一端固定于刀柄的头部，弹性杆或弹性板与刀片的刀面呈一定夹角。

较之现有技术而言，本实用新型的优点在于：(1)因为本实用新型包括刀柄、刀片以及弹性组件，所以本实用新型结构简单。(2)本实用新型用于宰杀鳗鱼时操作便捷且快速。(3)本实用新型宰杀的鳗鱼不仅平整，而且均匀。

附图说明

图1是本实用新型一种实施例的结构示意图。

图2是图1的右视图。

标号说明：1刀柄、2刀片、3弹性杆。

具体实施方式

下面结合说明书附图和实施例对本实用新型内容进行详细说明：

如图1和2所示：一种鳗鱼宰杀刀,它包括刀柄1、刀片2以及弹性组件，所述的刀片2的尾部与刀柄1的头部固定连接，所述的弹性组件为弹性杆3或弹性板，所述的弹性杆3或弹性板设置在刀片的侧边，且弹性杆3或弹性板一端固定于刀柄1的头部，弹性杆3或弹性板与刀片2的刀面呈一定夹角。

弹性杆3或弹性板与刀片2之间的夹角角度大小为使得刀片(2)前半部与弹性杆3或弹性板前半部之间的最小宽度略大于鳗鱼身体宽度的一半。这样确保当刀片需要插入鳗鱼体内的时候，不会因为弹性杆3或弹性板前端触碰到鳗鱼的身体，而导致刀片无法插入，同时也是为后面宰杀鳗鱼留下操作空间。

在图1和图2中，所述的弹性组件为弹性杆3；所述的刀片2为柳叶形刀片2；申请人在试验过不同的道具，包括传统的鳗鱼宰杀刀后，发现医用的柳叶形刀片效果最好，由于鳗鱼身上鳞片较少，其结构和人体皮肤较相似，同时鳗鱼比较滑，且鳗鱼的颈部是圆的，所以用柳叶形刀片2能更好的切割鳗鱼。

弹性杆3或弹性板与刀片刀口朝向相同一侧的边沿为经过钝化处理的边沿。这样可以减少弹性杆3或弹性板与鳗鱼表皮之间的摩擦力，同时还可以避免划伤鳗鱼表皮。

弹性杆3或弹性板为亚克力材料制成。因为亚克力板弹性适中，不易生锈，同时方便清洗，当然还可以根据具体情况进行选择。

本实用新型的使用方法：