[实用新型]一种浸入式上进气汽锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种汽锅，特别是一种浸入式上进气汽锅。

背景技术

云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶是制作“汽锅”的首选原料。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。烹饪时，将肉料腌制后，连同药材放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常。

这种结构的汽锅存在以下不足：气嘴位于汽锅中部，锅内相对容积小，烹饪食品

时，蒸汽不能直接与食材接触，热效率较低；烹饪带有汤汁的食品时，加热效率更低；此外，就餐时，中央气嘴对就餐者视线带来阻挡和夹菜的牵绊。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种加热效率高，锅体相对容积大，易于就餐者就食的浸入式上进气汽锅。

本实用新型实现过程如下：

一种汽锅，包括蒸锅，锅盖和锅体，其锅体（1）侧壁上部设置有进气口（3），在进气口（3）对应的锅壁内侧设置有C 型盖状挡板（4），C 型盖状挡板（4）与锅壁形成气室，气室的出气口（5）方向朝向锅内壁的侧下方，气室的出气口（5）方向与竖直方向夹角为30～60°。

锅体（1）侧壁上部设置有1-4 个进气口（3），每个进气口（3）对应设置有C 型盖状挡板（4），C 型盖状挡板（4）与锅体（1）为一体结构或连接组装结构。

锅盖（2）盖沿下表面为双环形凹槽结构，锅盖（2）的凹槽内环外径小于汽锅的锅体内径。

蒸锅（6）锅沿的上表面与锅体（1）锅沿的下表面之间设置有外密封圈（7）、密封圈支架（8）和内密封圈（9），密封圈支架（8）上有1 个或多个开孔，开孔上设置有与蒸锅（6）和锅体（1）密封的外密封圈（7）和内密封圈（9）；蒸锅（2）及密封圈支架（9）的外形为圆形、方形或长方形；锅盖（2）上有泄气孔（10）。

本实用新型将汽锅由原来放在蒸锅上烹调改为浸入蒸锅中烹调;气嘴进气口从汽锅底部改为汽锅的上部;气嘴喷口由原来的朝上改为朝向侧下方。该结构的改进，大幅提高了热效率，缩短烹饪时间（汽锅本体大部分在蒸锅内，气嘴朝向食物）。解决了中央气嘴对烹饪过程对摆放食材的牵绊和就餐过程中中央气嘴对就餐者视线的阻挡和夹菜的牵绊。

本实用新型在使用时，由于气嘴方向不是朝向正下方，而是朝向侧下方，与竖直方向存在30～60°夹角，由于该角度的调整，大大提高了汽锅加热效率，特别对于加热带有汤汁的食品，蒸汽的喷射力在汤汁中形成一定的气旋，剧烈搅动，使得汤汁更易于加热；本实用新型锅体容积大，易于就餐者就食。

附图说明

图1 为本实用新型结构示意图；

图2 为本实用新型密封圈与密封圈支架结构示意图；

图3 为本实用新型一个蒸锅内放置3 个锅体的密封结构示意图；

图4 为本实用新型C 型盖状挡板结构示意图；

图中，1—锅体，2—锅盖，3—进气口，4—C 型盖状挡板，5—出气口，6—蒸锅，7—外密封圈，8—密封圈支架，9—内密封圈，10—泄气孔。

具体实施方式

以下结合实施例对本实用新型进一步解释。

实施例1

如图1-4 所示，本实用新型浸入式上进气汽锅，包括锅盖和锅体，锅体（2）侧壁上部均匀布局有3 个进气口（3），进气口（3）内侧设置有C 型盖状挡板（4），C 型盖状挡板（4）与锅壁形成气室，气室的出气口（5）方向朝向锅内壁的侧下方，与竖直方向夹角为45°，C 型挡板（4）可以与锅体（1）为一体结构，也可以分体结构。由于本实用新型汽锅位于蒸锅内部，为了适应不同蒸锅锅口的形状，在蒸锅（6）锅沿的上表面与锅体（1）锅沿的下表面之间设置有外密封圈（7）、密封圈支架（8）和内密封圈（9），用于将蒸锅（6）和锅体（1）进行衔接和密封。密封圈支架（8）设置有1 个（图2）或3 个（图3）内密封圈（9）及对应的开孔，也就是说一个蒸锅可以配一个汽锅也可以配多个汽锅。蒸锅（2）及密封圈支架（9）的外形为圆形， 为了使锅盖内壁收集的冷凝水流回锅内， 锅盖（2）盖沿下表面为双环形凹槽结构，锅盖（2）的凹槽内环外径小于汽锅的锅口内径。 为了使汽锅内的蒸气压不要太高，锅盖（2）上有泄气孔（10）。