[实用新型]自动升降式定时煮面机

说明书

技术领域

本实用新型涉及厨具，具体涉及一种即食面烹煮设备。

背景技术

面条是一种受到世界各国人民喜爱的食品，苗条烹煮时要求掌握火候，烹煮时间不足则面条不熟，烹煮过分则失去筋道口感，单锅烹煮时可通过人工方法对火候予以控制。在饭店、快餐店、自助式餐饮店等应用场所，一般采用按份定量烹煮方式，单位时间内出面份数较多，烹煮工作量大，人工操作工作效率低、质量控制不准确。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种自动升降式定时煮面机，能够高效进行面条烹煮，且可以根据食客需要调整口感，操作简单，营养卫生。

为解决上述技术问题，本实用新型的自动升降式定时煮面机，包括机架，所述的机架上设置有外壳、还设置有顶部敞口的内胆，在所述的内胆中设置有加热盘管、还设置有水循环装置；所述内胆上方活动设置有面板，所述面板上设置有多个可开合的面篓孔，还设置有内胆进水孔；在所述的外壳上与面篓孔匹配地设置有多个定时升降装置；还包括进水装置和控制装置；所述进水装置包括总进水管，还包括与内胆进水孔匹配的分水管A，还包括沿外壳上端面安装的分水管B，所述的分水管A经控制阀A与总进水管管道连接，所述的分水管B经控制阀B与总进水管管道连接；所述分水管B上设置有多个与面篓孔匹配的漫锅控制喷嘴，所述面板以下的内胆外侧还设置有溢流槽。

优选的，所述的定时升降装置包括活动设置在外壳上的中空的升降杆，所述升降杆顶端通过触发弹簧活动的设置有触发按钮，所述升降杆内腔设置有定位杆，所述定位杆的顶端与触发按钮固定连接；触发按钮下方的升降杆上固定有凸肩，还包括固定在外壳内的升降电机，所述升降电机与升降杆传动连接；还包括固定在外壳上的上感应器、下感应器，所述定位杆上设置有感应头。

优选的，沿所述面板的长度方向设置有一个与内胆进水孔连通的冷水导流槽。

优选的，所述内胆中还可拆卸地设置有一个水位感应装置。

优选的，所述的水循环装置包括设置在机架外侧的水循环电机，还包括活动设置在内胆内的涡轮，所述水循环电机与涡轮磁力传动连接，所述内胆的内侧壁上设置有与涡轮匹配的封盖盒，所述封盖盒上端面设置有与涡轮匹配的涡轮孔，所述涡轮孔上端面的封盖盒上设置有侧面带通孔的涡轮保护罩，所述内胆内还设置有至少一个回水盒，所述回水盒表面设置有多个回水孔，所述回水盒带有一个可开合的上盖；所述封盖盒与所述回水盒管道连通。

优选的，所述的内胆内侧设置有法兰盘、外侧对应的设置有法兰座，所述法兰座上螺纹连接有电机座，所述水循环电机经固定套固定在电机座上。

优选的，所述的加热盘管上方设置有沸水整流罩，所述沸水整流罩的两侧边上均布有多个沸水分流孔；所述的回水盒设置在沸水整流罩上。

本实用新型还提供了使用所述自动升降式定时煮面机进行面条烹煮的方法，包括以下步骤：

A、控制装置打开控制阀A，经分水管A向内胆注水，注满后由控制装置关闭控制阀A；

B、加热盘管将水加热至沸点，与此同时，水循环电机驱动涡轮旋转，使水经回水孔、回水盒、封盖盒、涡轮保护罩在内胆中循环；

C、操作人员将盛有待煮面条的面篓悬挂在凸肩上，触碰触发按钮，定位杆向下位移，感应头下移至与上感应器平行位置，向控制装置反馈信号，控制装置驱动升降电机下降，带动升降杆及面篓同步下降，面篓以自重打开面篓孔，进入内胆烹煮；

D、感应头下移至与下感应器平行位置，向控制装置反馈信号，控制装置驱动升降电机停转并开始计时；

E、达到预定时间后，控制装置驱动升降电机反转，带动升降杆及面篓同步上升，升降电机将定位杆上移至上感应器以上位置后停转，面条烹煮完成，面篓回位。

优选的，在所述的D步骤中，控制装置打开控制阀B，经分水管B、漫锅控制喷嘴按照给定的时间间隔和给定的时长向面板喷洒常温的水雾，所述面板表面泡沫经溢流槽排出。

采用了上述技术方案后，其优点体现在：

1、待煮面条放置于面篓，经触发后自动下降，到达定时后自动上升回位，操作简单，对操作人员经验、技术要求较低，烹煮效率高。

2、烹煮定时由控制装置控制，可以保证质量稳定，通过对定时的调整，便于适应各地区、各种食材的需要，提高本设备适应性。

3、通过漫锅控制喷嘴按照给定的时间间隔和给定的时长向面板喷洒常温的水雾，从而防止“坨面”现象产生，保证面条口感筋道。

4、工作过程中产生的所泡沫经溢流槽排出，保证内胆内水质，降低换水频率，提高经济效益。