[实用新型]一种果汁蒸锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种蒸锅，具体涉及一种用于蒸果汁的果汁蒸锅。

背景技术

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，目前人们通常采用物理压榨的方法将水果的果肉和汁液分离，然后离心或过滤后即得到果汁。然而，采用压榨得到的鲜榨果汁是很容易变质的，随着放置时间变长，慢慢失去养分，并且如果水果表皮的未清洗干洗的细菌和农药残留也会进入果汁内，可能会对饮用者的健康产生影响；有些水果，例如有核的石榴，不可以用物理压榨的方式榨汁，针对此类水果需要一种新的方法来获得果汁。为了解决上述问题，申请人提出了一种新的制作果汁的方法——蒸馏，将水果切块后蒸馏获得的果汁既含有水果的大部分营养成分，同时高温蒸馏又可以起到高温杀菌和防氧化的作用。

然而，目前市面上的蒸锅大多采用若干层锅体组装在一起使用，底层锅内放水，上层设有若干个带透气机构的上层锅。例如中国专利CN202567758U公开了一种多层蒸锅，其针对普通蒸锅层数较多时占地方的问题，通过将蒸笼和底层锅的直径大小设置不同，使其存放时可以按使用时相反的顺序以节省空间。然而，这种结构的蒸锅只可以用于加热饭菜或者蒸制馒头等食物，无法满足蒸馏果汁的要求。

实用新型内容

本实用新型的目的在于解决上述问题，提供一种可用于蒸果汁的果汁蒸锅。

为了达到上述目的，本实用新型所采用的技术方案为：

一种果汁蒸锅，包括底层锅、中层锅、首层锅和盖子；所述中层锅底部设有向上凸起的台阶结构，台阶结构顶端设有开口；所述中层锅侧壁设有出液口，出液口处设有取液管和阀门；所述首层锅底部设有若干气孔。

采用上述方案的果汁蒸锅组合以后，将水果放置于首层锅内并向底层锅内加入水，加热以后，蒸汽通过中层锅进到首层锅内，将水果中的汁液蒸出，然后汁液滴入中层锅内汇集，完成后将汁液从中层锅出液口取出。该果汁蒸锅通过蒸汽将水果中的汁液蒸馏出来，解决有些水果(例如有核的石榴)不能用物理压榨的方法获得果汁的问题；另外，高温蒸馏具有杀菌和防氧化的作用，便于果汁的长时间储存，并且蒸出来的果汁口感也更好；并且首层锅内的水果在蒸馏以后还可以制作成果酱，从而可以最大限度地利用水果，在制备果汁的同时还能产生果酱。

优选地，所述首层锅分为上、下两部分，其下部半径小于中层锅半径，上部与中层锅半径相同并与中层锅上口相配合，首层锅下部侧壁设有若干气孔；如此设置以后，首层锅下部位于中层锅内并且其上部与中层锅配合密封。这样设置一是可以使首层锅因其下部侧壁的气孔而使首层锅内受热效果更好，二是可以使首层锅体积更大，可以容纳更多的水果。

进一步地，所述首层锅底部与中层锅开口对应的位置无气孔。这样可以使首层锅内水果蒸馏受热更加均匀，避免蒸汽上升以后直接与首层锅部分区别接触而引起受热不均的现象的发生。

进一步地，所述出液口设置于靠近中层锅底部的位置。出液口尽可能地靠近中层锅底部，可以使果汁放出时放得更加充分，减少果汁在中层锅中的残留。

进一步地，所述台阶结构设置于中层锅底部中间位置。蒸汽是通过开口处进入中层锅进而再进入首层锅的，将开口设置于中层锅底部中间位置可以使首层锅各处的受热更加均匀，避免开口设置于中层锅底部一侧时远离开口的一侧受热效果差的情况的发生。

进一步地，所述阀门为球形水阀。球形水阀是常见的一种阀门，采用球形水阀作为阀门具有使用方便，制作成本低等优点。

进一步地，所述底层锅、中层锅和首层锅均采用不锈钢制作而成，所述盖子采用玻璃制作。底层锅、中层锅和首层锅采用不锈钢制作一来可以避免锅体因常时间使用而生锈，二来也可以使蒸锅既可以使用燃气加热也可以使用电磁炉加热，从而使蒸锅的使用范围更加广泛；玻璃材质的盖子则可以在使用过程中可以清楚地观察到蒸锅内的情况，方便使用。

本实用新型的果汁蒸锅通过蒸汽将水果中的汁液蒸馏出来，解决有些水果(例如有核的石榴)不能用物理压榨的方法获得果汁的问题；另外，高温蒸馏具有杀菌和防氧化的作用，便于果汁的长时间储存，并且蒸出来的果汁口感也更好；并且本实用新型的果汁蒸锅还可以最大限度地利用水果，在制备果汁的同时还能产生果酱。本实用新型的果汁蒸锅尺寸可变，既可以做成较小尺寸的方便家庭使用，也可以放大后大规模工业生产使用。

附图说明

图1是实施例的果汁蒸锅的结构示意图；

图2是中层锅立体结构示意图；

图3是首层锅底部的俯视图；