[实用新型]一种白酒蒸馏甑桶

说明书

技术领域

本实用新型属于酿酒设备技术领域，具体的为一种白酒蒸馏甑桶。 

背景技术

在传统的固态发酵法白酒生产中，经过发酵成熟的酒醅采用甑桶蒸馏的方式得到白酒。白酒蒸馏装置一般包括甑桶和冷凝装置，酒醅通过人工装甑的方式装入甑桶内，甑桶的底部通入蒸汽蒸馏。在蒸馏的过程中，随着蒸汽的不断加热，甑内酒醅料温度不断升高，使得含于酒醅中的酒精和香料成分经过汽化、冷凝、再汽化，如此多次反复，最终达到多组分浓缩、提取之目的。 

现阶段使用较为广泛的甑桶主要是由底锅、桶身和甑盖三部分组成，为了减少酒精蒸汽的挥发和损失，通常在桶身和甑盖连接处采用水封结构来加以密封，但是，在蒸馏过程中，甑盖内壁上形成的一部分冷凝水便会沿着甑盖内壁流入桶身顶部边缘的凹槽内，一方面，部分蒸馏液溶入密封水会再次挥发到甑桶外部，从而导致蒸馏酒的损失，造成蒸馏中的产品浪费；另一方面，随着凹槽内的水越积越多，会发生“潽甑”现象，损失的酒蒸气中不仅酒精含量高，而且含有大量提高白酒品质的香味物质，从而降低白酒蒸馏的效率、影响白酒的品质、影响密封效果、降低酒产品的收得率。 

发明内容

有鉴于此，本实用新型的目的在于提供一种白酒蒸馏甑桶，能够防止蒸馏液挥发损失和“潽甑”现象的发生。 

为达到上述目的，本实用新型提供如下技术方案： 

一种白酒蒸馏甑桶，包括底锅、桶身和甑盖，所述底锅内设有蒸汽盘管，所述桶身内设有酒醅支撑板，所述酒醅支撑板上阵列地设有通气小孔，所述甑盖上设有蒸汽管道，且所述甑盖与所述桶身之间设有水封结构，所述甑盖上还设有外径小于所述桶身内径并防止冷凝液进入所述水封结构的裙板。

进一步，所述酒醅支撑板与所述蒸汽盘管之间设有蒸汽分布板，所述蒸汽分布板上均布地设有通气孔，所述蒸汽分布板与所述底锅之间形成蒸汽缓冲腔Ⅰ，所述蒸汽分布板与所述酒醅支撑板之间形成蒸汽缓冲腔Ⅱ。 

进一步，所述水封结构包括设置在所述桶身顶面上的水封槽和对应设置在所述甑盖上并与所述水封槽配合的水封板。 

进一步，所述桶身内壁上与所述裙板对应设有集液槽，且所述裙板在所述甑盖盖装在所述桶身上时插入所述集液槽内、并延伸至所述集液槽的底部，所述集液槽的内侧壁的高度低于所述桶身的顶面。 

进一步，所述集液槽的槽底上设有漏液口，所述漏液口上设有浮球开关或压力开关。 

进一步，所述漏液口上设有压力开关，所述压力开关包括铰接在所述集液槽底面内侧边缘的封闭板，所述封闭板一端位于所述漏液口的下方，另一端延伸伸出所述集液槽外并设有配重块。 

本实用新型的有益效果在于： 

本实用新型的白酒蒸馏甑桶，通过在甑盖上设置裙板，冷凝液直接沿着裙板回流至桶身内，不会进入水封结构，即冷凝液不会经水封结构挥发至甑桶外，能够防止蒸馏液挥发损失，并防止“潽甑”现象的发生。

附图说明

为了使本实用新型的目的、技术方案和有益效果更加清楚，本实用新型提供如下附图进行说明： 

图1为本实用新型白酒蒸馏甑桶实施例的结构示意图；

图2为图1的A详图； 

图3为采用本实施例白酒蒸馏甑桶的白酒蒸馏系统的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好的理解本实用新型并能予以实施，但所举实施例不作为对本实用新型的限定。 

如图1所示，为本实用新型白酒蒸馏甑桶实施例的结构示意图。如图3所示，为采用本实施例白酒蒸馏甑桶的白酒蒸馏系统的结构示意图。该白酒蒸馏系统，包括甑桶1和冷凝装置，冷凝装置包括冷凝池2，冷凝池2内环形均布设有至少一个冷凝器3，甑桶1与冷凝器3一一对应设置在冷凝池2外，且甑桶1与对应的冷凝器3之间设有蒸汽管道4相连。冷凝池2的底部设有进水口5，顶部设有出水口6，能够实现冷凝水的循环。冷凝器3设置为两个，对应的，甑桶1也对应设置为两个。本实施例的甑桶1包括底锅7、桶身8和甑盖9，底锅7内设有蒸汽盘管10和排污管24，桶身8内设有酒醅支撑板11，酒醅支撑板11上阵列地设有通气小孔，蒸汽管道4与甑盖9相连，且甑盖9与桶身8之间设有水封结构，甑盖9上还设有外径小于桶身8内径并防止冷凝液进入水封结构的裙板12。本实施例的水封结构包括设置在桶身8顶面上的水封槽13和对应设置在甑盖9上并与水封槽13配合的水封板14。