[实用新型]螺旋桨叶式滚揉机桶体

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种用于食品加工的部件，尤其涉及一种螺旋桨滚揉机桶体。

背景技术

滚揉机是肉类产品深加工的重要设备，而滚揉桶又是滚揉机中的关键部件。其中，桶体形状、桨叶形状、倾斜角度、滚桶转速、桶内真空度等参数均对滚揉效果起着至关重要的影响，而桨叶形状的影响尤其显著。肉料在滚揉时随着滚揉桶的旋转和桨叶的翻搅，受到挤压、按摩、摔打等综合机械力的作用。普通滚揉机桨叶一般分为片形桨与V形桨二种，滚揉工艺以摔打为主，其能量往往集中在肉料的表面，注射在肉料中的辅料溶液难以在滚揉中扩散至整体，而是部分渗出，从而造成高价值辅料的损失。如果按传统滚揉，欲使肉料中心达到必要的滚揉效果，那肉面就会因过度的机械力作用而呈糊状；如需保护肉料表面，那肉料中心只能得到较小的滚揉效果。

实用新型内容

为解决上述问题，本实用新型的目的是提供螺旋桨叶式滚揉机桶体能取得最佳滚揉效果。

本实用新型采用的技术方案如下：

螺旋桨叶式滚揉机桶体，其特征在于包括：锥圈、桶身、封头和螺旋桨叶；所述锥圈和所述桶身通过箍圈相连接；所述桶身尾部设有所述封头，包覆桶体尾部；所述桶身底部内壁设有辐板，辐板中心设有座圈，座圈中心设有定位通孔；所述螺旋桨叶位于所述桶身内部，沿所述桶身内壁螺旋绕行；所述螺旋桨叶前端设有前桨，前桨上设有包筋；所述螺旋桨叶尾部设有尾桨；所述螺旋桨叶上沿骑有包管；

优选的，螺旋桨的尾桨呈V形；

优选的，锥圈前端设有桶圈；

优选的，螺旋桨叶为二条至四条。

本实用新型采用螺旋式桨叶，具有增加按摩肉料的效果，按摩作用可使滚揉能量平均分布，遍及整块肉料，开发肉料深层的蛋白效应，使保水的盐溶性及水溶性蛋白在整块肉料内进行活化，同时平均分布辅料以改进风味、口感与咀嚼感，品尝起来既柔和又有劲道。肉料互相按摩的能量传递使注射的辅料渗透至整块肉料内，并锁闭辅料，使其利用率达到最佳，从而避免了不必要的浪费，能有效防止肉料在后道工序(运输、存放、蒸煮、包装等)中的汁液流失，减少昂贵添加剂的用量。另一优势是不需增加保水配料就可以大幅提高出品率，提升企业的利润率。

锥圈前端设有桶圈，可以配全自动或半自动桶盖，用以密封、装料及出料。锥圈呈圆锥状，用以过渡桶身与衔接桶圈，箍圈由厚板圈成，焊在桶身与锥圈的接缝处，起到加强整体的效果。尾桨呈V形结构，具有承接封头与螺旋桨叶及推料的功效。

辐板位于桶身底部，具有加强座圈支撑的作用。座圈位于桶身中心，其中心有定位通孔，外侧有若干螺纹内孔及定位销孔，用于安装固定主轴，以便传动。封头呈蝶形，位于桶身尾部，包覆桶体尾部外围，并支撑辐板与座圈。包管骑在螺旋桨叶的上沿，利用其较大的曲率，起到柔和按摩，防止括伤肉料的效果。螺旋桨叶由一定厚度的板料制成，沿桶身内壁螺旋绕行，起到推挤、翻滚、按摩肉料的功效。包筋包住前桨沿口防止括伤肉料。前桨衔接螺旋桨叶的前端至桶圈口附近，起到搅拌与出料的功效。螺旋桨叶一般为二至四条，桨叶越多，螺距越大。较少桨叶可增大肉料挤压效果，较多桨叶可增大肉料翻滚效果。

附图说明

图1是本实用新型螺旋桨叶式滚揉机桶体有二条螺旋桨叶立体结构示意图；

图2是本实用新型螺旋桨叶式滚揉机桶体有二条螺旋桨叶另一角度结构示意图；

图3是本实用新型螺旋桨叶式滚揉机桶体有四条螺旋桨叶立体结构示意图；

图4是本实用新型螺旋桨叶式滚揉机桶体有四条螺旋桨叶另一角度结构示意图。

具体实施方式

以下详细描述本实用新型的技术方案。本实用新型实施例仅供说明具体结构，该结构的规模不受实施例的限制。

如图1、图2、图3和图4所示，本实用新型螺旋桨叶式滚揉机桶体包括锥圈2、桶身4、封头5和螺旋桨叶7；锥圈2和桶身4通过箍圈3相连接；锥圈2前端设有桶圈1；桶身4尾部设有封头5，包覆桶体尾部；桶身4底部内壁设有辐板6，辅板6中心设有座圈10，座圈10中心设有定位通孔13；螺旋桨叶7位于所述桶身内部，沿桶身4内壁螺旋绕行，螺旋桨叶7呈对称螺旋状；螺旋桨叶7前端设有前桨9，前桨9上设有包筋11；螺旋桨叶7尾部设有尾桨8，尾桨8呈V形；螺旋桨叶7上沿骑有包管12；其中，图1和图2为有二条螺旋桨叶的螺旋桨叶式滚揉机桶体；图3和图4是有四条螺旋桨叶的螺旋桨叶式滚揉机桶体。