[实用新型]一种防粘刀器具

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种防粘刀器具，属于一种厨房用具。

背景技术

由于食材本身的粘性或者水分，在对食材进行加工过程中经常会出现粘刀现象，尤其是食堂、饭店等大型后厨处理食材时，食材粘刀对进一步的加工造成影响。中国专利（专利号201320569341）公开了一种防止食材粘刀的器具，内部嵌有磁铁片的防粘刀挡块，利用磁铁的磁力吸附固定防粘刀挡块。但是该专利存在着一个严重的缺陷，在食材加工切片过程中刀具一侧的磁铁会妨碍食材，造成用力不均匀，同时食材也会影响磁铁的位置，使得在加工切片过程中刀具两侧的磁铁位置发生变化，产生晃动或者脱落进而不能有效的防止粘刀。该结构精准度差，不适合大量食材加工，应用范围窄。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对现有技术存在的上述问题，提供一种结构简单，能有效、讯速的解决食材切片、切丝时粘刀的问题的防粘刀器具。

为了达到上述目的，本实用新型所采用的的技术方案是：

一种防粘刀器具，包括用于夹持刀具刀背的夹持部分以及通过连杆与夹持部分固定连接与刀具的刀刃相抵触的导向刃，所述导向刃与刀具的刀刃相切形成线接触，所述导向刃是U型结构，所述导向刃的两端分别与连杆固定连接。

进一步的说，所述夹持部分包括迂回端和连接端，所述连接端与连杆固定连接，所述迂回端与刀背一侧压抵接触。

进一步的说，所述夹持部分分别是2个，所述夹持部分的一端分别与连杆固定连接，另一端分别与刀背一侧压低接触。

进一步的说，所述连杆、迂回端、连接端以及导向刃一体成型。

进一步的说，所述连杆上设有可调节导向刃位置的调整块。

采用上述技术方案所产生的有益效果在于：本实用新型在夹持部分和由连杆连接的导向刃的共同作用下，将防粘刀器具固定卡在刀具上，防止在使用过程中因固定不牢固造成的脱落、晃动等问题。导向刃与刀刃相切，形成线接触，使得食材加工过程中，食材的走向能够得到更好的导向控制作用，同时也让食材加工更加有序、快捷。导向刃采用U型结构，增大食材导向的接触面积。同时采用一体成型技术使得成型简单。连杆上设置可调节导向刃位置的调节装置，扩大适用范围。该实用新型结构简单、能有效、讯速的解决食材切片、切丝时粘刀的问题。同时也可根据需要进行装夹，使用和拆装方便灵活。

附图说明

图1是本实用新型带防粘刀器具的菜刀结构示意图；

图2是本实用新型防粘刀器具结构示意图；

图3是本实用新型使用状态剖面结构示意图；

图中，1、刀背；2、刀刃；3、夹持部分； 4、连杆 ；5、迂回端；6、连接端；7、导向刃。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进行详细的说明：

参见附图1~附图3，本实用新型包括用于夹持刀具刀背1的夹持部分3以及通过连杆4与夹持部分3固定连接和刀具的刀刃2相抵触的导向刃7；所述导向刃7与刀具的刀刃2相切形成线接触；所述导向刃7是U型结构，所述导向刃7的两端分别与连杆4固定连接；所述夹持部分3包括迂回端5和连接端6，所述连接端6与连杆4固定连接，所述迂回端5与刀背1一侧压抵接触；所述夹持部分3分别是两个，所述夹持部分3的一端分别与连杆4固定连接，另一端分别与刀背1一侧压低接触；所述连杆4、迂回端5、连接端6以及导向刃7一体成型；所述连杆4上设有可调节导向刃7位置的调整块。

防粘刀器具利用夹持部分3和由连杆4连接的导向刃7，固定卡在刀具上。导向刃7与刀具的刀刃2形成线接触，夹持部分3与刀背1形成点接触或者线接触。导向刃7是U型结构，U型结构与刀刃2相切。夹持部分3施力作用在所述刀背1侧面，所述夹持部分3提供的夹持力与导向刃7提供的支撑力构成一个力平衡状态。

连杆4可以与刀体有一定的间隙也可以与刀体紧密配合在一起。

导向刃7可以防止使用过程中因固定不牢固造成的脱落、晃动等问题的发生。导向刃7与刀刃2的刃跟相切，形成线接触，使得食材在加工过程中，食材的走向能够得到更好的导向控制作用，被导向的拨片食材延导向刃7外翻，与刀刃2分离掉落。同时也让被切削的食材掉落后排列更加有序、快捷。采用U型结构，增大食材导向的接触面积，从而增加刀刃2不粘连的区域，增大刀刃2的不粘连区域。同时采用一体成型技术使得成型简单。

使用时将导向刃7对在食材被切出的一侧，然互件夹持部3夹在刀背1上，此时导向刃7与刀刃2形成平滑过渡，容易粘刀的食材会被导向刃7推离刀刃2，从而不粘刀，右手拿刀导向刃7在刀的右侧，左手拿刀导向刃7在刀的左侧。